Rollo de Pollo

Estas Navidades me he metido yo también en la faena de cocinar, realmente el plato que preparé no tiene mucha complicación, la receta original la saqué de Recetas de Cocina, pero como siempre nosotras nos adaptamos a lo que tenemos y en este caso también a las exigencias de mi hermano que me salio exquisito.

Ingredientes:

• Una pechuga grande de pollo o pavo.
• Una lata pequeña de máz
• Lonchas de jamón
• Queso rallado
• Leche
• Nata
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Para empezar colocamos la pechuga sobre la tabla de cortar e ir abriéndola, para así extenderla lo más posible, una vez esté esto listo colocamos la pechuga sobre papel de aluminio y empezamos.

Lo primero salpimentamos la pechuga, luego vamos colocando las lonchas de jamón hasta que cubra la superficie, aparte cogemos la latita de maíz la ponemos en un vaso de miniprimer con un poco de leche y nata y una pizca de sal, pasamos la miniprimer y lo dejamos hecho una pasta que pondremos por encima del jamón, por último espolvoreamos el queso rallado sobre la pasta de maíz tanto como uno quiera.

En mi casa lo dejamos así por mi hermano pero se pueden poner algunas pasas o fruta como piña, cuando tenga todos los ingredientes que más nos gusten lo enrollamos con cuidado lo colocamos en una bandeja y al horno durante aproximadamente 30 – 45 min a 180º.

Este plato se puede acompañar de puré de papas, de un arrocito con verduras.

Burritos

Últimamente mi madre ha experimentado bastante con el curry el pavo y cada plato le sale más rico que el otro, siempre se puede combinar con arroz, con pasta o para comer con burritos. Solo hace falta la torta de maíz que la pasamos un poco por una sartén, aunque yo la prefiero directa del paquete, poner un poco de queso crema el pavo al curry y una lonchita de queso amarillo o queso rallado. Para complementar un almuerzo o tomar como cena está genial.

Otra forma de rellenar un burrito es con un poco de ensalada que haya sobrado, se prepara un poco de salsa rosa por ejemplo, se coloca la ensalada que en mi caso tenía gambas se enrolla y listo. Yo me la comí como segundo plato después de un poco de rancho.

Pastel de papas

Esta es otra de mis recetas de aprovechamiento. Tenía unas papas guisadas que me sobraron de un plato anterior, en total eran unas 15 papas pequeñas. Lo que hice fue cortarlas en rodajas más o menos gruesas, luego preparé una bechamel con cebollita picada en cuadritos pequeños. En una fuente para hornear engrasada coloqué las papas en rodajas por capas, es decir primero una de papas luego bechamel, queso rallado, papas así sucesivamente hasta la última capa que pondremos bechamel con perejil picadito y mucha cantidad de queso rallado, y unas perlitas aquí y allí de mantequilla. Esto va al horno por unos 15 minutitos hasta que el queso quede crujiente. Y ya está rico, rico.

Bubangos rellenos

Hoy tenemos otra recetita de aprovechamiento, no muy complicada.

Ingredientes:

• 4 bubangos medianos.
• Salsa para pasta de algún plato anterior
• Queso rallado
• Aceite
• Sal

Preparación:

Lo primero, es cortar los extremos de los bubangos, luego los lavamos y le damos con cepillo debajo del chorro del agua, así eliminamos los pelitos. Los partimos a la mitad, a lo largo, retiramos las semillas, haciendo una especie de hueco y reservamos, una vez vacios los vamos colocando en una bandeja para hornear, los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y unos granitos de sal, los metemos al horno entre 10-15 minutos, que habremos calentado previamente a 180º. Mientras los bubangos están en el horno ponemos en una sartén un poco de aceite, añadimos lo que retiramos del bubango. Lo vamos escachando para que se vaya blanqueando y por último agregamos la salsa de la pasta.

Una vez hayan pasado los 15-20 minutos sacamos los bubangos y los vamos rellenando con el preparado que tenemos en la sartén, espolvoreamos bastante queso por encima y al horno de nuevo, durante otros 20 minutos a 180º. Con esto tenemos otra receta de aprovechamiento.