Archive for noviembre, 2009

Ensalada de berros con queso de cabra

Es una ensalada riquísima, con lo que se demuestra que los berros no sólo se usan para cremas y potajes. Los podemos emplear en sándwich y en ensaladas haciendo un primer plato. La primera vez que probé los berros en ensalada fue en casa de una señora que de almuerzo nos puso pescado salado con papas y ñames guisados y la ensalada era totalmente de berro aderezada con un mojo de cilantro. Muy rico todo pero sigue sin gustarme el ñame.

Ingredientes:

  • Manojo de berros grandes y a poder ser frescos.
  • 1 rollo de queso de cabra, tipo Président.
  • 1 cebolla mediana
  • Unos cuantos tomates cherry, sino tenemos a mano también vale uno de ensalada normal, pero a la vista queda mejor el cherry.
  • 1 lata de anchoas (opcional), nosotras lo sustituimos por carne de reno, comprada en el Ikea es algo picante pero está buena
  • Sal
  • Canela
  • Pimienta molida
  • Azúcar
  • Vino

Preparación:

Bueno pues se pela la cebolla y después de lavarla se corta en gajos finos y se ponen en la sartén, a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva del bueno hasta que caramelice, es decir que se queda como marroncito y transparente, la práctica se los ira enseñando.

Aparte le quitamos un poco de tallo a los berros y nos quedamos con lo más frondoso lo lavamos bien y lo repartimos en tantos platos como comensales tengamos en la mesa. Si quieres y no te gusta el berro podemos poner canónigo y una selección de las distintas clases de lechugas y escarolas, en fin que no hay nada como innovar y mezclar. Yo puse los berros pues son como que un poquitín picantes, no sé, un gusto diferente.

Una vez tengamos servidos los berros, cogemos las anchoas después de haberles retirado el aceite y las cortamos, colocándolas encima de los berros. No hay que peder de vista las cebollas ya que una vez estén lista le ponemos la canela en polvo, una pizca no más, y esparcimos sobre la lechuga. Cortamos los tomates en gajos pequeños y añadimos a la ensalada. Luego cortamos el queso en ruedas de 2cm cada una y lo pasamos por la sartén con una pizca de aceite de oliva del bueno le damos una vuelta por cada lado para que forme una costrita tostadita y al plato de cada comensal ponemos  dos rueditas. En la sartén de la cebolla ponemos una cuchara de azúcar con una media cuchara de vino oloroso a caramelizar y con ello regamos la ensalada e vuola. Una llovizna de pimienta negra y ya listo para comer. La sal es por si apetece  ponerle al tomate. Yo lo serví con la carne de reno en vez de anchoas y el efecto es realmente muy rico

Anuncios

25 noviembre 2009 at 9:24 Deja un comentario

Sorbete de limón con yogurt

Los ingredientes para este postre son súper sencillos y quedamos increibles con la presentación. Utilizmos un bote de sorbete de limón y yogurt natural, el bote grande del Mercadona,  y menta fresca. En un licuadora vertemos el sorbete de limón y agregamos unas hojitas generosas de menta licuamos y servimos en copas altas y transparente si no vasitos de cristal, sin llenar mucho. Le ponemos un poco de yogurt natural que queden dos capas y adornamos con dos hojitas de menta entera. El sorbete de limón lo podemos hacer en casa con una buena limonada y que luego congelamos. La sacamos del congelador y la ponemos en la licuadora igual. Queda más rica así pero como a veces no tenemos tiempo pues compramos un bote y listo.

20 noviembre 2009 at 12:03 2 comentarios

Huevos fritos con sorpresa

Estos los hice el domingo pasado para desayunar y estaban muy ricos.

Los ingredientes muy sencillos:

  • 1 ó 2 huevos por persona
  • Queso chedar o queso amarillo
  • Lonchas de jamón york o beicon
  • Salsa bechamel
  • Mantequilla

Preparación:

Hacemos un huevo frito o dos por persona. Los servimos en un plato y colocamos una loncha fina de beicon tostadito o una loncha de jamón de york. Luego le ponemos salsa bechamel con queso chedar en loncha o simplemente queso amarillo, una pizca de mantequilla y a gratinar unos 5 min en el grill del microondas y listo. Un desayuno súper completo

17 noviembre 2009 at 11:10 3 comentarios

Cena rápida

Como ya saben en mi casa siempre se intenta buscar recetas diferentes, rápidas y económicas. Como mi madre es un genio para estas cosas anoche preparó en un santiamén una cena fácil y deliciosa.

Ingredientes:

  • Rodajas de pan, normalmente de barra
  • Aceite
  • Queso, en este caso usamos chedar
  • Tomates
  • Orégano
  • Sal

Preparación:

Esta receta no tiene ninguna complicación, lo primero es freír las rodajas de pan,  que no importa que esté duro, en un poco de aceite de oliva. Una vez esté doradito lo retiramos de la sartén y lo colocamos en un plato con una servilleta, esta absorberá el exceso de aceite, cortamos el queso y lo vamos poniendo encima de cada rodaja. Luego pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas, da igual grosor, y a las rebanadas también. Por último sazonamos y ponemos un toque de orégano.

Con esto tenemos una cena rápida o un entrante no muy pesado.

10 noviembre 2009 at 10:35 1 comentario

Evento Blog España

Lo más importante de este post es daros las gracias, porque en hemos quedados séptimas en los premios Bitácoras. En un principio no teníamos pensado ni participar así que llegar a ese puesto ha sido toda una sorpresa.
¡MUCHÍSIMAS GRACIAS!

Lo siguiente. La semana que viene iremos a Sevilla para asistir al EBE, donde se entregaran los premios, el tener este blog y participar en el podcast Comando Alt Suprimir, que por cierto quedó 5º en la categoría mejor podcast XD, nos ha dado la oportunidad de hacer nuevos amigos, por lo que el fin de semana que viene lo pasaremos rodeados de tod@s los podcasters, bloggers y demás personas que asistan a este evento. Probaremos la gastronomía andaluza y espero preparar un par de post sobre ello. Para ir abriendo boca os dejo un mapa con algunos bares sevillanos que merece la pena visitar. Este lo han elaborado los chicos de La Buhardilla 2.0 y Joagarcía de Diaro de un Pensador y podcaster de Droidcast. Lo dejo por aquí por si alguna vez alguien va a Sevilla.

4 noviembre 2009 at 12:01 2 comentarios

Burritos

Últimamente mi madre ha experimentado bastante con el curry el pavo y cada plato le sale más rico que el otro, siempre se puede combinar con arroz, con pasta o para comer con burritos. Solo hace falta la torta de maíz que la pasamos un poco por una sartén, aunque yo la prefiero directa del paquete, poner un poco de queso crema el pavo al curry y una lonchita de queso amarillo o queso rallado. Para complementar un almuerzo o tomar como cena está genial.

Otra forma de rellenar un burrito es con un poco de ensalada que haya sobrado, se prepara un poco de salsa rosa por ejemplo, se coloca la ensalada que en mi caso tenía gambas se enrolla y listo. Yo me la comí como segundo plato después de un poco de rancho.

3 noviembre 2009 at 10:34 3 comentarios



noviembre 2009
L M X J V S D
« Oct   Dic »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Botón de la página por si quieres tenernos siempre

Flickr Photos

Blogs con EÑE Bloguzz Recetas de cocina