Posts tagged ‘pimiento’

Tallarines con pavo al curry

Mi hija se ha hecho fanática del curry, así que le he preparado el pavo con curry y la verdad quedó muy sabroso. Es una receta que la podemos comer también como relleno de las fajitas o tortillas .Se prepara muy rápido y fácil y se conserva además muy bien en la nevera para cuando estamos algo escasos de tiempo como yo en estos días de tanto trabajo. Preparé el pavo y lo serví con tallarines, genial muy rico, como me ha quedado pavo pues para una cena diferente lo preparo como relleno en las tortillas de maíz que solo hay que calentar rellenar y enrollar. Riquísimas si además le ponemos bastante queso rallado.

En fin compramos en el súper una bandeja de estofado de pavo que para rematar está muy bien de precio. Se cortan con la tijera de cocina en trocitos pequeños espolvoreamos de sal y pimienta molida y luego ponemos en una sartén que tenga tapa. En la sartén ponemos previamente un buen chorrito de aceite de oliva, dos dientes de ajos bien picaditos y agregamos el pavo troceadito. Sofreímos, siempre a fuego medio. Pelamos, lavamos y cortamos una cebolla grandota en trocitos pequeños al igual que un trocito de puerro todo muy picadito, incorporamos al pavo revolvemos y dejamos hacer sin tapar, siempre a fuego moderado. Picamos medio pimiento también en trocitos pequeños e incorporamos a la sartén, revolvemos y dejamos hacer. Cogemos 4 ó5 tomates maduros y los troceamos, como ahora los tomates están carísimos podemos ponerle una lata de tomates que ya vienen troceados y salen muy baratos. Aromatizamos con una pizca de orégano y media hojita de laurel. Revolvemos bien para integrar todos los ingredientes y comprobamos de sal, También le suelo poner un chorrito de salsa de soja se comprueba de nuevo el gusto y añadimos una cucharadita de postre como medida para el curry ligamos todo muy bien y se tapa, se deja hacer como 20 minutitos a fuego muy lento todos los ingredientes incluso el pavo van soltando sus jugos y la carne que ya es tierna se queda mucho más tierna todavía.

En un caldero para hacer pasta ponemos abundante agua a hervir con un puñadito de sal. Cuando empiece a hervir ponemos un paquete de 250grs. de tallarines, luego con un tenedor de los de cocina grande revolvemos para evitar que se peguen cuando vuelva a hervir le ponemos un chorro generoso de coñac doce minutos de cocción y escurrir la pasta servir en platos hondos con el pavo al curry y espolvorear con abundante queso parmesano rallado y a disfrutar de un plato único como almuerzo simplemente genial el sabor.

1 octubre 2009 at 9:44 Deja un comentario

Papas con carne

Getse: Antes que nada pedir disculpas, porque hace más de dos semanas que no actualizamos el blog. Esta época del año es bastante caótica pero este año ha sido peor porque hemos tenido que hacer inventario y meterlo todo en un ordenador, es por eso que ni los fines de semana nos hemos podido poner a elaborar recetas.

Lucy: Después de tantos días hoy hay una nueva receta claro está por insistencia de mi hija. Hemos estado un tanto alejadas pero cada vez que organizo las comidas es un dolor de cabeza menos de verdad.

Ingredientes:

  • Carne de componer, la más barata.
  • 1 cebolla pequeña para la carne y otra para la salsa
  • 1 tomate para la carne, 2 ó 3 para la salsa (maduros y pelados)
  • ½ pimiento para la carne , el otro ½ para la salsa
  • Hoja de laurel
  • 1 kg de papas no muy grandes

Preparación:

Las papas con carne es un plato muy sencillo y rápido. Utilizamos un trozo de carne de componer picada en taquitos es una de las más baratas del mercado. Se pone en una cazuela amplia con abundante agua sal una cebolla pequeña picada en cuadros un tomate y medio pimiento añadimos una hoja de laurel y a guisar. Mientras pelamos unas papas, más o menos un kilo para cuatro personas y como plato único. El tamaño debe ser más bien medianas tirando a pequeñas ya que grandes quedaría con poca armonía en el plato. Se cortan en cuatro y se lavan, se reservan en agua. Al cabo de media hora más o menos la carne debería estar más o menos blandita la probamos con un tenedor y si no es así se deja coser un poco más. Luego agregamos las papas y le podemos añadir unas pocas de judías o zanahorias de las que vienen congeladas si es del agrado. Así se comen más verduras. Aparte en el vaso de la licuadora agregamos dos o tres tomates maduras y pelados el otro medio pimiento y una cebolla pequeña con un chorrito de vino y una poquita de sal con una cucharadita de curry. Lo licuamos todo muy bien e incorporamos a la cazuela, dejamos cocer las papas y listo un plato rico.

14 septiembre 2009 at 14:47 Deja un comentario

Arbejas con amor

A mi hija le encantan las arbejas o los guisantes.Yo los detesto pero como a ella les encanta pues se las hago.Arbejas con amor. Son sencillas   y me quedan muy ricas.

Ingredientes:

  • 1 paquete de guisantes de un kilo.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajos.
  • un trocito de puerro.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 3 tomates maduros(pero duritos) o lata de tomate trozeado.
  • 1 loncha de jamón cocido de esos que tienen forma cuadrada más o menos de un centimetro de grsosor
  • 1 trozo de chorizo rojo, si es del gusto.
  • sal.
  • oregano.
  • 1 hojita de laurel
  • tomillo  un  poquito
  • aceite (por su puesto)

Preparación

La preparación es muy sencilla: se pica la cebolla en cuadritos pequeños y el  ajo también, luego se pica el puerro en trocitos o en aritos finos como prefieran. A parte pondremos al fuego una olla baja y ancha con un chorrito de aceite de oliva, más o menos 3 ó 4 cucharadas. Se agrega el ajo picado junto con la cebolla y el puerro, se rehoga bien y se le añade la sal, más o menos una cucharadita  de las de postre.

Picamos el pimiento rojo cortado en trocitos pequeños que no se vean mucho luego,pues hay quienes no les gusta tropezar con ellos mientras comen ,como mi marido y mi hijo claro.Lo agregamos a la olla junto con lo que  teniamos rehogando. Picamos en cuadritos más o menos de un centímetro el jamón cocido y lo ponemos también junto a lo demás.Vamos revolviendo de vez en cuendo para mezclar todo bien. Pelamos y cortamos los tomates también en pequeñito o para ahorrar tiempo le ponemos una lata de tomates troceados, mezclamos bien. Comprobamos de sal y si queremos le ponemos un chorito de vino blanco,eso al gusto claro. También le ponemos el chorizo en trocitos o podemos poner trocitos de jamón serrano. Pero claro eso al gusto de cada uno. A veces le pongo salchichas de coctel esa que son pequeñitas o las grandes y las troceo, bueno eso al gusto de cada uno. El caso es que cuando lo tengamos todo, comprobamos de sal y añadimos un poco de agua, podemos echarle una medida más o menos la lata de tomate troceado o una taza. Lo dejamos hervir todo y comprobamos la sal, le agregamos las especias y agremos por ultimo el paquete de guisantes congelados. Dejamos guisar unos 20 minutos y apartamos del fuego y a reposar un ratito. Esto lo podemos servir con unas papas fritas en cuadros y con huevos escalfados. Hay quienes le ponen los huevos fritos y otros huevos duros eso es cuestion de cada uno, el tiempo que tengas y si hay huevos claro,ja,ja,ja. Espero que les guste.

19 marzo 2009 at 9:46 Deja un comentario



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