Posts tagged ‘pimienta’

Rollo de Pollo

Estas Navidades me he metido yo también en la faena de cocinar, realmente el plato que preparé no tiene mucha complicación, la receta original la saqué de Recetas de Cocina, pero como siempre nosotras nos adaptamos a lo que tenemos y en este caso también a las exigencias de mi hermano que me salio exquisito.

Ingredientes:

  • Una pechuga grande de pollo o pavo.
  • Una lata pequeña de máz
  • Lonchas de jamón
  • Queso rallado
  • Leche
  • Nata
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Para empezar colocamos la pechuga sobre la tabla de cortar e ir abriéndola, para así extenderla lo más posible, una vez esté esto listo colocamos la pechuga sobre papel de aluminio y empezamos.

Lo primero salpimentamos la pechuga, luego vamos colocando las lonchas de jamón hasta que cubra la superficie, aparte cogemos la latita de maíz la ponemos en un vaso de miniprimer con un poco de leche y nata y una pizca de sal, pasamos la miniprimer y lo dejamos hecho una pasta que pondremos por encima del jamón, por último espolvoreamos el queso rallado sobre la pasta de maíz tanto como uno quiera.

En mi casa lo dejamos así por mi hermano pero se pueden poner algunas pasas o fruta como piña, cuando tenga todos los ingredientes que más nos gusten lo enrollamos con cuidado lo colocamos en una bandeja y al horno durante aproximadamente 30 – 45 min a 180º.

Este plato se puede acompañar de puré de papas, de un arrocito con verduras.

22 enero 2010 at 11:13 2 comentarios

Desayuno, con una presentación diferente

Resulta que hace unos días tenía unas ganas locas de comerme una simple tostada con queso crema, pero como siempre a madre se le cruzaron los cables y convirtió eso en un pedazo de desayuno.

Ingredientes en este caso para 2 personas:

  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de bacon
  • 1 tomate pequeño
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar esta receta lo único especial que hay que tener a mano es una plancha y un rodillo. Colocamos en la plancha las rebanadas de pan, mientras se van haciendo las aplastamos con el rodillo, si la plancha es grande cabrán las 2. Por cierto recordad darles la vuelta, para que se hagan por los lados.

Una vez listas las tostadas quedarán duras, las partimos en diagonal dejando dos triángulos. Dejando las tostadas a un lado vamos friendo uno a uno los huevos, cuando ya esté casi listo le damos la vuelta para que la yema se haga un poco.

Con las lonchas de bacon lo que debemos hacer es cortar tiras finas y freírlas, hasta que quede un crujiente.  Con el tomate lo que debemos hacer es cortarlo en daditos, siempre es más fácil si lo pelamos primero.

Por último queda el montaje, colocamos en un plato el huevo, luego el tomate en daditos, salpimentándolo, encima el crujiente de bacon y por último colocamos los triángulos de tostadas.

Con esto tendréis un desayuno normal con una presentación diferente.

14 enero 2010 at 10:35 4 comentarios

Crema de zanahorias

Ingredientes:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hojita de apio
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 ó 3 papas
  • 1 pizca de curry
  • 2 litros de agua

Preparación:

En una cacerola con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla, luego lavamos muy bien las zanahorias le cortamos los extremos y al caldero junto con las cebollas con 2 litros de agua más o menos. Cuando haya empezado a hervir agregamos las papas peladas y cortadas en dados grandes, agregamos las especias y dejamos cocer aproximadamente media hora o así, cuando haya reducido bajamos el fuego al mínimo y comprobamos de sal. Se le pasa la mini primer y se deja como un puré. Riquísimo adornamos con unas chispas de crema o nata y una hojita de cilantro.

20 agosto 2009 at 13:59 Deja un comentario

Pastel de Carne v.Elwen.2.0

Tenía una deuda pendiente con esta receta y hoy con algo de tiempo me he puesto a hacerla paso a paso con fotos. Espero que les guste y sorprendan a sus amigos tanto como yo en su día a Getse.

Ingredientes:

  • Carne molida de pavo-pollo
  • Bacón loncheado
  • Pimientos de Piquillo
  • Queso semicurado loncheado
  • 5 Papas/Patatas pequeñas
  • 2 Huevos
  • Ketchup
  • Sal, Pimienta, Ajo, Perejil y Aceite

Preparación:

1. Mi madre siempre me enseñó que debía poner todos los ingredientes a mano, muchas veces me ha pasado que a mitad de preparación me doy cuenta que me falta algo solo por no haber hecho caso de su consejo.

foto01

2. En primer lugar cortamos las papas en rodajas muy finitas y las distribuimos sobre un plato con sal y aceite. Mientras éstas se hacen en el microondas, nosotros seguiremos con el resto de los ingredientes. En mi caso siempre las pongo 7 minutos a 700W (no olvides la tapa que luego lo ensucias todo).

foto02

3. Sobre un recipiente, normalmente rectangular, se colocan las lonchas de bacón como muestra la foto.

foto03

4. Luego añadimos la carne molida que previamente hemos condimentado con sal, pimienta, ajo y perejil, y kétchup. Siento predilección por la marca Libbys (made in Canarias) pero como seguramente tengan que usar otro busquen que no sea excesivamente dulce.

foto04

5. Después de esto ponemos una capa de pimientos de piquillo, normalmente con dos o tres abiertos vale, y una de queso. Personalmente me gusta que sea semicurado y lo corto finito pero hay quien lo hace con queso de fundir loncheado.

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6. A estas alturas ya deberían estar las papas listas, así que las añadimos y le echamos dos huevos batidos por encima. A Romeo ya empieza a olerle la cosa.

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7. Ya solo queda cerrar el pastel con el bacón que sobresale y meterlo al horno durante 30 minutos a 220º (se me olvidó comentar que deberían precalentar el horno).

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8. El resultado…. Hoy se me churruscó un poquito el bacón pero dentro está rico rico.

foto08

Nota: A mi me encantó, lo único malo fue que con esta receta no me envió un cacho.

17 agosto 2009 at 9:03 2 comentarios

Sardinas mariposas

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de sardinas frescas
  • 2 huevo
  • harina de trigo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • limón.

Preparación:

Se lavan las sardinas hay que quitar las tripas y las cabezas. Una vez limpias debemos abrirlas completamente y extenderlas, quedarán con forma de mariposa, las secamos con una servilleta de papel y sazonamos con sal fina y una pisca de pimienta molida y reservamos.
Batimos en un plato hondo las claras de huevo con un puntito de sal hasta que levanten un poquito, luego agregamos las yemas y batimos bien, añadimos un poco de perejil bien picado.

En un plato hondo ponemos la misma cantidad de pan rallado que de harina, es recomendable poner previamente una servilleta así será más fácil de limpiar luego. Ahora solo hay que ir pasando las sardinas por la harina con pan rallado y poniéndolas en una sartén con aceite caliente, hay que dejarlas hasta que veamos que estás doraditas, cuando las vayamos sacando del fuego es recomendable ponerlas en un plato con papel absorbente así se eliminará parte del aceite, ahora se le puede rociar un poco de limón, que le da un buen puntito.

11 agosto 2009 at 9:19 Deja un comentario

Filete de pescado

Muy fácil de preparar y estupendo para que los niños coman pescado.

Ingredientes:

  • Una bolsa de filetes de panga, este pescado viene sin espinas.
  • 2 huevos.
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado.
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón

Preparación:

Debemos dejar descongelar los filetes de panga, si es para el almuerzo sacarlos del congelador por la mañana. Dependiendo del tamaño del filete lo cortamos en trozos de tamaño mediano, si es grandito podemos sacar 3 trozos. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos para ir preparando el rebozado.

El rebozado es muy fácil: batimos los huevos con su puntito de sal, primero las claras y luego añadimos las yemas, así nos quedará más esponjoso. Añadimos el perejil bien picadito y lo mezclamos todo muy bien.

En un plato con una servilleta o papel absorbente, esto es para que luego sea más fácil limpiar el plato,  ponemos la harina y el pan rallado.

Volvemos ahora con los filetes de panga, primero los pasos por la harina y el pan y luego por el plato que contiene el huevo y directo a la sartén que tendrá abundante aceite ya caliente. Este proceso se repetirá para todos los trozos de panga que tengamos.

A la hora de servir lo mejor es ponerlo en un plato con una servilleta o papel absorbente, así se quedará con algo de aceite. Pondremos unos gajos de limón para el que quiera servirse.

Nota de Getse: Este plato se puede comer también frio, incluso se puede preparar un bocadillo con lo que sobre, solo debemos poner un poco de tomate, lechuga y un poco de mayonesa con una pizca de mostaza. Con esto tendremos un bocadillo espectacular y diferente.

22 junio 2009 at 9:04 2 comentarios



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