Posts tagged ‘huevos’

Desayuno, con una presentación diferente

Resulta que hace unos días tenía unas ganas locas de comerme una simple tostada con queso crema, pero como siempre a madre se le cruzaron los cables y convirtió eso en un pedazo de desayuno.

Ingredientes en este caso para 2 personas:

  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de bacon
  • 1 tomate pequeño
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar esta receta lo único especial que hay que tener a mano es una plancha y un rodillo. Colocamos en la plancha las rebanadas de pan, mientras se van haciendo las aplastamos con el rodillo, si la plancha es grande cabrán las 2. Por cierto recordad darles la vuelta, para que se hagan por los lados.

Una vez listas las tostadas quedarán duras, las partimos en diagonal dejando dos triángulos. Dejando las tostadas a un lado vamos friendo uno a uno los huevos, cuando ya esté casi listo le damos la vuelta para que la yema se haga un poco.

Con las lonchas de bacon lo que debemos hacer es cortar tiras finas y freírlas, hasta que quede un crujiente.  Con el tomate lo que debemos hacer es cortarlo en daditos, siempre es más fácil si lo pelamos primero.

Por último queda el montaje, colocamos en un plato el huevo, luego el tomate en daditos, salpimentándolo, encima el crujiente de bacon y por último colocamos los triángulos de tostadas.

Con esto tendréis un desayuno normal con una presentación diferente.

14 enero 2010 at 10:35 4 comentarios

Pastel de Carne v.Elwen.2.0

Tenía una deuda pendiente con esta receta y hoy con algo de tiempo me he puesto a hacerla paso a paso con fotos. Espero que les guste y sorprendan a sus amigos tanto como yo en su día a Getse.

Ingredientes:

  • Carne molida de pavo-pollo
  • Bacón loncheado
  • Pimientos de Piquillo
  • Queso semicurado loncheado
  • 5 Papas/Patatas pequeñas
  • 2 Huevos
  • Ketchup
  • Sal, Pimienta, Ajo, Perejil y Aceite

Preparación:

1. Mi madre siempre me enseñó que debía poner todos los ingredientes a mano, muchas veces me ha pasado que a mitad de preparación me doy cuenta que me falta algo solo por no haber hecho caso de su consejo.

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2. En primer lugar cortamos las papas en rodajas muy finitas y las distribuimos sobre un plato con sal y aceite. Mientras éstas se hacen en el microondas, nosotros seguiremos con el resto de los ingredientes. En mi caso siempre las pongo 7 minutos a 700W (no olvides la tapa que luego lo ensucias todo).

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3. Sobre un recipiente, normalmente rectangular, se colocan las lonchas de bacón como muestra la foto.

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4. Luego añadimos la carne molida que previamente hemos condimentado con sal, pimienta, ajo y perejil, y kétchup. Siento predilección por la marca Libbys (made in Canarias) pero como seguramente tengan que usar otro busquen que no sea excesivamente dulce.

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5. Después de esto ponemos una capa de pimientos de piquillo, normalmente con dos o tres abiertos vale, y una de queso. Personalmente me gusta que sea semicurado y lo corto finito pero hay quien lo hace con queso de fundir loncheado.

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6. A estas alturas ya deberían estar las papas listas, así que las añadimos y le echamos dos huevos batidos por encima. A Romeo ya empieza a olerle la cosa.

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7. Ya solo queda cerrar el pastel con el bacón que sobresale y meterlo al horno durante 30 minutos a 220º (se me olvidó comentar que deberían precalentar el horno).

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8. El resultado…. Hoy se me churruscó un poquito el bacón pero dentro está rico rico.

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Nota: A mi me encantó, lo único malo fue que con esta receta no me envió un cacho.

17 agosto 2009 at 9:03 2 comentarios

Sardinas mariposas

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de sardinas frescas
  • 2 huevo
  • harina de trigo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • limón.

Preparación:

Se lavan las sardinas hay que quitar las tripas y las cabezas. Una vez limpias debemos abrirlas completamente y extenderlas, quedarán con forma de mariposa, las secamos con una servilleta de papel y sazonamos con sal fina y una pisca de pimienta molida y reservamos.
Batimos en un plato hondo las claras de huevo con un puntito de sal hasta que levanten un poquito, luego agregamos las yemas y batimos bien, añadimos un poco de perejil bien picado.

En un plato hondo ponemos la misma cantidad de pan rallado que de harina, es recomendable poner previamente una servilleta así será más fácil de limpiar luego. Ahora solo hay que ir pasando las sardinas por la harina con pan rallado y poniéndolas en una sartén con aceite caliente, hay que dejarlas hasta que veamos que estás doraditas, cuando las vayamos sacando del fuego es recomendable ponerlas en un plato con papel absorbente así se eliminará parte del aceite, ahora se le puede rociar un poco de limón, que le da un buen puntito.

11 agosto 2009 at 9:19 Deja un comentario

Huevos al plato

Esta receta casi siempre la preparo como una de mis recetas de aprovechamiento. Yo  a la pasta le suelo poner la salsa aparte no lo mezclo todo, luego siempre queda un poco de salsa que utilizo en otro plato y uno de ellos es los huevos al plato. Para ello me valgo de las  cazuelitas de barro, queda más mono y si no tienes, una fuente de horno normal también vale.

Ingredientes:

  • 1 huevo por persona,
  • salsa de tomate casera (hecha en casa, con sus tropezones y demás)
  • 1 pizca mantequilla
  • 1 loncha de queso amarillo pues es lo más a mano que se tiene y si es con más glamur pues queso gruyere rallado en abundancia para gratinar.
  • Perejil

Preparación:

Encendemos el horno a una temperatura de 150º. Luego ponemos la salsa en las  cazuelitas de barro y que cubran bien el fondo. Le podemos poner unas poquitas de arvejas o guisantes cocidos, unos taquitos de jamón serrano, digo para el glamur, ja, ja, ja. Bueno en serio una vez que tenemos la salsa en su sitio le ponemos un huevo a cada cazuela una pisca de mantequilla y la loncha de queso amarillo, con un poco de perejil muy picadito. Lo llevamos al horno por un tiempo de 15 minutos más o menos y tenemos un plato muy rico para acompañar con unas papas fritas o con arroz.

7 agosto 2009 at 14:32 1 comentario

Tostada Francesa

Esto fue el desayuno del domingo, mi madre se levantó con la imaginación subida. La verdad es que estaba  riquísimo y es un desayuno diferente.

Ingredientes:

  • Un poco de leche.
  • 1 huevo.
  • Sal
  • 3 rebanadas de pan.
  • Mantequilla
  • Queso
  • Miel, en nuestro caso usamos miel de palma.

Preparación:

Los ingredientes son para 3 tostadas, en el caso de querer hacer más se incrementa un poco el huevo y la leche.

Primero batimos el huevo con la leche, remojamos la rebanada de pan en el huevo, lo mejor es hacerlo de una en una, y las ponemos en una sartén previamente engrasada con la mantequilla. Una vez veamos que está doradita por un lado, le damos la vuelta y al plato, lo servimos con una loncha de queso encima y miel. Parece mentira pero esto está espectacular.

30 julio 2009 at 11:06 5 comentarios

Flan de pan

Una manera de aprovechar el pan que nos ha quedado de días anteriores es, aparte de las torrijas, hacer un flan. Si es demasiado pan el que se tiene el sobrante se puede usar para rallarlo.

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 1 palito de canela
  • Ralladura de limón verde
  • 4 cucharadas de azúcar bien colmadas y una cucharada más para el caramelo
  • ½ litro de leche

Preparación:

En un cazo se pone la leche, la canela y el azúcar a fuego lento, así la leche cogerá todos los aromas. Luego se deja reposar y cuando esté a temperatura ambiente se agrega el pan en rodajas para que empape bien, se mezcla todo muy bien, con las manos limpias, para que a su vez se deshaga el pan.

A parte batimos las claras casi al punto de nieve, mezclamos las yemas en forma envolvente y añadimos a la mezcla del pan. Revolvemos con cuidado. Preparamos un molde de flan con el azúcar para caramelizar, cuando el caramelo este tibio agregamos la mezcla del pan y ponemos al baño de María a fuego normal aproximadamente unos tres cuartos de hora. Lo retiramos del fuego y de la olla y dejamos enfriar. Luego lo volcamos con mucho cuidado en una fuente para llevarlo a la nevera y coja frio. Y listo.

8 julio 2009 at 15:02 Deja un comentario

Paquetitos

Estoy aquí con ganas de poner un montón de cosas pero me pongo nerviosa por compartir mis ideas porque si lo hago mal mi hija me regaña, ja, ja, ja. Como diría mi padre los pájaros tirándole a la escopeta.

Esta receta va de tortitas pero en su versión salada.

Ingredientes:

  • Harina
  • Huevos
  • leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • sal.

Pueden ver la receta aquí para ver las cantidades, tener en cuenta que no se le echa plátano en esta ocasión, ni canela.

Hay que hacerlas no muy espesa, ligeras y suaves.

Para el relleno preparé un revuelto de huevos.

Ingredientes:

  • Puerro picadito, más o menos la mitad útil de un puerro, es decir sin hojas.
  • Cebollino picadito
  • Beicon en taquitos, más o menos como un vasito de yogur(para que se den una idea, claro)
  • 5 huevos
  • Nata, más o menos una tacita de café.
  • Perejil
  • Aceite una cucharada, para la sartén.
  • Sal

Preparación:

Lo primero es batir un poco los huevos en un bol, sazonamos y añadimos la nata. Freímos el puerro, el cebollino y los taquitos de beicon. Luego añadimos los huevos batidos y el perejil. Vamos dándole vueltas en la sartén para que no se pegue y tampoco se convierta en una tortilla. Cuando veamos que todo el huevo está cuajado apagamos y listo.

Preparación de las tortitas rellenas:

Una vez hecho el huevo vamos preparando las tortitas una vez hecha una la cogemos, ponemos una cuchara del revuelto de huevo y lo cerramos como un sobre de carta, y lo vamos colocando en una bandeja refractaria engrasada con un poquito de mantequilla. Se van haciendo las tortitas y rellenándolas poco a poco. Cuando están todas listas y puestas en la bandeja se hace una bechamel ligerísima se cubren los paquetitos, se espolvorean de queso y se ponen a gratinar. Cuando veamos que están doraditas se sacan del horno y listo.

Se pueden comer calientes o frías, y a cualquier hora. Seguro que las vuelvo hacer otro día y me saldrán mejor o peor no lo se según tenga la inspiración.                                                             Pienso que si le ponemos un relleno frio que darán iguales de ricas solo que no las gratinaría, simplemente las prepararía con una salsita a base de mahonesa, col, lechuga, jamón etc., ya sabes cosas fresca, seguro que quedan de miedo.                                                                                                                  Cuando era más joven me encantaba hacer cosas en la cocina los sábados por la tarde después de limpiar la casa. Me ponía en la cocina a inventar cosas que luego mi más grande admirador probaba con una taza de té o de café con leche según se prestara la receta. Mi más grande admirador siempre, siempre fue mi padre, todo lo que yo hacia le encantaba. Ahora tengo que ser mas selectiva con los inventos, pues ya no tengo tantos admiradores y la economía no nos permite estar haciendo inventos. Mi hija me mata si la dejo fuera de esto pues ella es la que prueba todo, y la que más me anima a seguir pues mi equipo familiar es más de cosas tradicionales, comidas clásicas pero de vez en cuando se animan y me animan. Claro que todo lo hago con mucho cariño y me gusta prepararles las cosas con mucho amor y bueno para que salgamos todos de la rutina.

1 julio 2009 at 14:03 Deja un comentario

Pastel Salado

Esta receta resulto sencilla y mi hija me ha estado dando la  lata para que la publique, pues quedó muy rica y además es muy fácil.

Ingredientes para la masa:

  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 125 gr de mantequilla o margarina que son como  cuatro cucharadas colmadas más o menos. Esto es algo que hago a ojo ya que no suelo guiarme por la medida normal, lo tengo calculado a la mano.
  • Unas 2 cucharas grandes de agua del tiempo.
  • Sal fina más o menos una cucharadita pues la mantequilla o margarina ya tiene sal,
  • Una pizca de orégano y pimienta molida.

Preparación:

Se mezcla todo muy bien y se hace una bola, luego se deja reposar en un sitio fresco bien tapadita. A parte para rellenar podemos hacer una fritada de verduras, con taquitos de jamón o salchichas troceadas, eso si se quiere claro. Pasado una hora más o menos. La fritada estará templada. Cogemos y estiramos la masa en una superficie enharinada para que no se pegue. La extendemos más o menos para cubrir una fuente de 28 cm., una fuente de tarta vamos. Cubrimos la tartera y cortamos los sobrantes y reservamos. La tartera tiene que estar engrasada para que no se pegue la masa. Forramos bien la tartera e incorporamos la fritada, espolvoreamos queso rallado, batimos dos huevos y rociamos por arriba. Con los sobrantes de masa se pueden hacer unas pequeñas empanadillas o hacer algún tipo de floritura para adornar la tarta. Espolvoreamos más queso y llevamos al horno por unos 20 minutos a fuego medio, y listo.

Nota Getse: La verdad es que está espectacular, se puede servir como entrante o como acompañante de un arroz blanco o una carne.

17 junio 2009 at 12:08 1 comentario

A propósito de la crisis

Que locura vas a la compra y el dinero no rinde y te tienes que ajustar más cada día. Ya imposible comprar productos de temporada vas a lo más barato, no a la calidad sino a lo más barato. Así no hay quien viva. Y pobres de los que ya ni compran lo más barato directamente no compran. No es justo. Hoy así no se anima una a cocinar sino a reciclar. Tengo en la nevera unas habichuelas congeladas y un poco de arroz. Pues nada me las apañaré con ellas a ver que tal.

Ingredientes:

  • 1 paquete de ½ kilo de habichuelas congeladas
  • 1a cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates medianos maduros
  • Sal
  • 1 hojita de laurel
  • Tomillo
  • ½ vaso de vino blanco opcional.

Preparación:

En una cacerola honda y llana, ponemos dos cucharadas de aceite, el ajo bien picadito junto con la cebolla troceada. Agregamos un poquito de sal y dejamos rehogar a fuego lento. Cortamos el pimiento rojo lo más pequeño posible y lo incorporamos a lo anterior, pelamos los tomates y cortamos en cuadrito lo agregamos también a la cacerola revolvemos y comprobamos de sal, le ponemos el laurel y el tomillo y si tenemos un poquito de vino blanco le ponemos como medio vasito. Rectificamos de sal y le añadimos las habichuelas sin descongelar revolvemos bien y lo ponemos a fuego medio. Las habichuelas se harán en un momento. Le podemos poner huevos duros en ruedas o lo podemos poner fritos junto con el arroz blanco, y ya está queda muy rica y es diferente.

3 junio 2009 at 14:19 Deja un comentario

Tortilla de aprovechamiento

Un cosa que odio en la cocina es desperdiciar la comida y básicamente en mi casa se come de muchos aprovechamientos. Lo podéis comprobar con las judías pintas etc, etc. En fin me gusta hacer de comer y que todos se sientan satisfechos, pero no me gusta que sobre y menos que me falte, así que procuro hacer una buena ración para todos. Ayer teníamos arroz del día anterior y lo aproveché de guarnición para el almuerzo. Pero aun así me quedó para hoy junto con una chuletita ahumada y unas papas fritas. Una pena tirarlo así que lo aproveche todo para una tortilla y me quedó muy rica hoy se vendió todo.

Los ingredientes los que les conté, la vez anterior más una cebolla pequeña cortada en juliana y frita para tortilla. Le quité el hueso a la chuleta y la corté en trocitos pequeños. Utilicé tres huevos y un buen manojito de perejil. Se baten primero las claras casi a punto de nieve con un batidor manual, agregamos las yemas y añadimos sal fina mínimamente. Mientras está friéndose las cebollas agregamos las papas fritas, el arroz y la chuleta troceadita, el perejil revolvemos y agregamos todo a los huevos batidos. En una sartén de unos 20 cm. de diámetros echamos el aceite y cuando esté caliente ponemos la mezcla de la tortilla. Se deja cocer por los dos lados dándole en los bordes para que coja una buena forma y damos la vuelta ayudándonos con un plato o si se tiene la sartén especial para tortillas la utilizamos dándole cocción de 10 minutos a fuego bajo por cada lado. Al final nos queda una tortilla muy jugosa y rica

2 junio 2009 at 13:35 3 comentarios

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