Posts tagged ‘huevos’

Desayuno, con una presentación diferente

Resulta que hace unos días tenía unas ganas locas de comerme una simple tostada con queso crema, pero como siempre a madre se le cruzaron los cables y convirtió eso en un pedazo de desayuno.

Ingredientes en este caso para 2 personas:

  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de bacon
  • 1 tomate pequeño
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar esta receta lo único especial que hay que tener a mano es una plancha y un rodillo. Colocamos en la plancha las rebanadas de pan, mientras se van haciendo las aplastamos con el rodillo, si la plancha es grande cabrán las 2. Por cierto recordad darles la vuelta, para que se hagan por los lados.

Una vez listas las tostadas quedarán duras, las partimos en diagonal dejando dos triángulos. Dejando las tostadas a un lado vamos friendo uno a uno los huevos, cuando ya esté casi listo le damos la vuelta para que la yema se haga un poco.

Con las lonchas de bacon lo que debemos hacer es cortar tiras finas y freírlas, hasta que quede un crujiente.  Con el tomate lo que debemos hacer es cortarlo en daditos, siempre es más fácil si lo pelamos primero.

Por último queda el montaje, colocamos en un plato el huevo, luego el tomate en daditos, salpimentándolo, encima el crujiente de bacon y por último colocamos los triángulos de tostadas.

Con esto tendréis un desayuno normal con una presentación diferente.

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14 enero 2010 at 10:35 4 comentarios

Pastel de Carne v.Elwen.2.0

Tenía una deuda pendiente con esta receta y hoy con algo de tiempo me he puesto a hacerla paso a paso con fotos. Espero que les guste y sorprendan a sus amigos tanto como yo en su día a Getse.

Ingredientes:

  • Carne molida de pavo-pollo
  • Bacón loncheado
  • Pimientos de Piquillo
  • Queso semicurado loncheado
  • 5 Papas/Patatas pequeñas
  • 2 Huevos
  • Ketchup
  • Sal, Pimienta, Ajo, Perejil y Aceite

Preparación:

1. Mi madre siempre me enseñó que debía poner todos los ingredientes a mano, muchas veces me ha pasado que a mitad de preparación me doy cuenta que me falta algo solo por no haber hecho caso de su consejo.

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2. En primer lugar cortamos las papas en rodajas muy finitas y las distribuimos sobre un plato con sal y aceite. Mientras éstas se hacen en el microondas, nosotros seguiremos con el resto de los ingredientes. En mi caso siempre las pongo 7 minutos a 700W (no olvides la tapa que luego lo ensucias todo).

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3. Sobre un recipiente, normalmente rectangular, se colocan las lonchas de bacón como muestra la foto.

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4. Luego añadimos la carne molida que previamente hemos condimentado con sal, pimienta, ajo y perejil, y kétchup. Siento predilección por la marca Libbys (made in Canarias) pero como seguramente tengan que usar otro busquen que no sea excesivamente dulce.

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5. Después de esto ponemos una capa de pimientos de piquillo, normalmente con dos o tres abiertos vale, y una de queso. Personalmente me gusta que sea semicurado y lo corto finito pero hay quien lo hace con queso de fundir loncheado.

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6. A estas alturas ya deberían estar las papas listas, así que las añadimos y le echamos dos huevos batidos por encima. A Romeo ya empieza a olerle la cosa.

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7. Ya solo queda cerrar el pastel con el bacón que sobresale y meterlo al horno durante 30 minutos a 220º (se me olvidó comentar que deberían precalentar el horno).

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8. El resultado…. Hoy se me churruscó un poquito el bacón pero dentro está rico rico.

foto08

Nota: A mi me encantó, lo único malo fue que con esta receta no me envió un cacho.

17 agosto 2009 at 9:03 2 comentarios

Sardinas mariposas

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de sardinas frescas
  • 2 huevo
  • harina de trigo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • limón.

Preparación:

Se lavan las sardinas hay que quitar las tripas y las cabezas. Una vez limpias debemos abrirlas completamente y extenderlas, quedarán con forma de mariposa, las secamos con una servilleta de papel y sazonamos con sal fina y una pisca de pimienta molida y reservamos.
Batimos en un plato hondo las claras de huevo con un puntito de sal hasta que levanten un poquito, luego agregamos las yemas y batimos bien, añadimos un poco de perejil bien picado.

En un plato hondo ponemos la misma cantidad de pan rallado que de harina, es recomendable poner previamente una servilleta así será más fácil de limpiar luego. Ahora solo hay que ir pasando las sardinas por la harina con pan rallado y poniéndolas en una sartén con aceite caliente, hay que dejarlas hasta que veamos que estás doraditas, cuando las vayamos sacando del fuego es recomendable ponerlas en un plato con papel absorbente así se eliminará parte del aceite, ahora se le puede rociar un poco de limón, que le da un buen puntito.

11 agosto 2009 at 9:19 Deja un comentario

Huevos al plato

Esta receta casi siempre la preparo como una de mis recetas de aprovechamiento. Yo  a la pasta le suelo poner la salsa aparte no lo mezclo todo, luego siempre queda un poco de salsa que utilizo en otro plato y uno de ellos es los huevos al plato. Para ello me valgo de las  cazuelitas de barro, queda más mono y si no tienes, una fuente de horno normal también vale.

Ingredientes:

  • 1 huevo por persona,
  • salsa de tomate casera (hecha en casa, con sus tropezones y demás)
  • 1 pizca mantequilla
  • 1 loncha de queso amarillo pues es lo más a mano que se tiene y si es con más glamur pues queso gruyere rallado en abundancia para gratinar.
  • Perejil

Preparación:

Encendemos el horno a una temperatura de 150º. Luego ponemos la salsa en las  cazuelitas de barro y que cubran bien el fondo. Le podemos poner unas poquitas de arvejas o guisantes cocidos, unos taquitos de jamón serrano, digo para el glamur, ja, ja, ja. Bueno en serio una vez que tenemos la salsa en su sitio le ponemos un huevo a cada cazuela una pisca de mantequilla y la loncha de queso amarillo, con un poco de perejil muy picadito. Lo llevamos al horno por un tiempo de 15 minutos más o menos y tenemos un plato muy rico para acompañar con unas papas fritas o con arroz.

7 agosto 2009 at 14:32 1 comentario

Tostada Francesa

Esto fue el desayuno del domingo, mi madre se levantó con la imaginación subida. La verdad es que estaba  riquísimo y es un desayuno diferente.

Ingredientes:

  • Un poco de leche.
  • 1 huevo.
  • Sal
  • 3 rebanadas de pan.
  • Mantequilla
  • Queso
  • Miel, en nuestro caso usamos miel de palma.

Preparación:

Los ingredientes son para 3 tostadas, en el caso de querer hacer más se incrementa un poco el huevo y la leche.

Primero batimos el huevo con la leche, remojamos la rebanada de pan en el huevo, lo mejor es hacerlo de una en una, y las ponemos en una sartén previamente engrasada con la mantequilla. Una vez veamos que está doradita por un lado, le damos la vuelta y al plato, lo servimos con una loncha de queso encima y miel. Parece mentira pero esto está espectacular.

30 julio 2009 at 11:06 5 comentarios

Flan de pan

Una manera de aprovechar el pan que nos ha quedado de días anteriores es, aparte de las torrijas, hacer un flan. Si es demasiado pan el que se tiene el sobrante se puede usar para rallarlo.

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 1 palito de canela
  • Ralladura de limón verde
  • 4 cucharadas de azúcar bien colmadas y una cucharada más para el caramelo
  • ½ litro de leche

Preparación:

En un cazo se pone la leche, la canela y el azúcar a fuego lento, así la leche cogerá todos los aromas. Luego se deja reposar y cuando esté a temperatura ambiente se agrega el pan en rodajas para que empape bien, se mezcla todo muy bien, con las manos limpias, para que a su vez se deshaga el pan.

A parte batimos las claras casi al punto de nieve, mezclamos las yemas en forma envolvente y añadimos a la mezcla del pan. Revolvemos con cuidado. Preparamos un molde de flan con el azúcar para caramelizar, cuando el caramelo este tibio agregamos la mezcla del pan y ponemos al baño de María a fuego normal aproximadamente unos tres cuartos de hora. Lo retiramos del fuego y de la olla y dejamos enfriar. Luego lo volcamos con mucho cuidado en una fuente para llevarlo a la nevera y coja frio. Y listo.

8 julio 2009 at 15:02 Deja un comentario

Paquetitos

Estoy aquí con ganas de poner un montón de cosas pero me pongo nerviosa por compartir mis ideas porque si lo hago mal mi hija me regaña, ja, ja, ja. Como diría mi padre los pájaros tirándole a la escopeta.

Esta receta va de tortitas pero en su versión salada.

Ingredientes:

  • Harina
  • Huevos
  • leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • sal.

Pueden ver la receta aquí para ver las cantidades, tener en cuenta que no se le echa plátano en esta ocasión, ni canela.

Hay que hacerlas no muy espesa, ligeras y suaves.

Para el relleno preparé un revuelto de huevos.

Ingredientes:

  • Puerro picadito, más o menos la mitad útil de un puerro, es decir sin hojas.
  • Cebollino picadito
  • Beicon en taquitos, más o menos como un vasito de yogur(para que se den una idea, claro)
  • 5 huevos
  • Nata, más o menos una tacita de café.
  • Perejil
  • Aceite una cucharada, para la sartén.
  • Sal

Preparación:

Lo primero es batir un poco los huevos en un bol, sazonamos y añadimos la nata. Freímos el puerro, el cebollino y los taquitos de beicon. Luego añadimos los huevos batidos y el perejil. Vamos dándole vueltas en la sartén para que no se pegue y tampoco se convierta en una tortilla. Cuando veamos que todo el huevo está cuajado apagamos y listo.

Preparación de las tortitas rellenas:

Una vez hecho el huevo vamos preparando las tortitas una vez hecha una la cogemos, ponemos una cuchara del revuelto de huevo y lo cerramos como un sobre de carta, y lo vamos colocando en una bandeja refractaria engrasada con un poquito de mantequilla. Se van haciendo las tortitas y rellenándolas poco a poco. Cuando están todas listas y puestas en la bandeja se hace una bechamel ligerísima se cubren los paquetitos, se espolvorean de queso y se ponen a gratinar. Cuando veamos que están doraditas se sacan del horno y listo.

Se pueden comer calientes o frías, y a cualquier hora. Seguro que las vuelvo hacer otro día y me saldrán mejor o peor no lo se según tenga la inspiración.                                                             Pienso que si le ponemos un relleno frio que darán iguales de ricas solo que no las gratinaría, simplemente las prepararía con una salsita a base de mahonesa, col, lechuga, jamón etc., ya sabes cosas fresca, seguro que quedan de miedo.                                                                                                                  Cuando era más joven me encantaba hacer cosas en la cocina los sábados por la tarde después de limpiar la casa. Me ponía en la cocina a inventar cosas que luego mi más grande admirador probaba con una taza de té o de café con leche según se prestara la receta. Mi más grande admirador siempre, siempre fue mi padre, todo lo que yo hacia le encantaba. Ahora tengo que ser mas selectiva con los inventos, pues ya no tengo tantos admiradores y la economía no nos permite estar haciendo inventos. Mi hija me mata si la dejo fuera de esto pues ella es la que prueba todo, y la que más me anima a seguir pues mi equipo familiar es más de cosas tradicionales, comidas clásicas pero de vez en cuando se animan y me animan. Claro que todo lo hago con mucho cariño y me gusta prepararles las cosas con mucho amor y bueno para que salgamos todos de la rutina.

1 julio 2009 at 14:03 Deja un comentario

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