Posts tagged ‘ajos’

Sopa de tomate

El otro día sorprendí a mi hija y al resto de mi familia con una sopa de tomate. Así tal cual. Para muchos el tomate o bien lo tomas en ensaladas o lo utilizamos en las salsas y  en los sofritos. Pero el tomate se puede tomar relleno, asado, en confituras, en batidos etc. Hay muchas formas a mi, personalmente, me encanta.

Ahora los tomates están un poco caros, pero hay una variedad que se utiliza para salsas que está más económica. Esos son los que voy a utilizar para preparar esta rica sopa.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • Puerro
  • Dientes de ajo
  • Tomates para salsa, 6 si son medianito o entre 10 y 12 si son pequeños
  • Hojas de albahaca fresca
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

En una cazuela honda ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos una cebolla mediana, picada en dados, con unos dientes de ajos muy menudos y unas ruedita de puerro. Ponemos una pizca de sal para que suelte el jugo la cebolla y agregamos los tomates cortados en dados como unos 10 o 12 si son pequeños y 6 si son grandes. Eso si tienen que esta maduros pero sin pasarse. Los rehogamos junto con las cebollas revolvemos y ponemos como un litro de agua rectificamos de sal y dejamos cocer. La cantidad de agua ira en función de cuan espeso queremos que nos quede la sopa. Lo pasamos todo por la minipimer, muy muy pasado y ponemos otra vez al fuego junto con unas hojitas de albahaca fresca bien troceadas. Si quieres se pueden poner antes de licuar todo. Lo servimos con un poquito de yogur natural o un poquito de queso crema para untar y unas rueditas finas de pan tostado. Y listo a disfrutar.

27 abril 2010 at 9:53 2 comentarios

Sopa de papas

Que podemos hacer con las papas que tenemos llenas de grelos, esas raicillas que le salen de tenerlas mucho tiempo en la cesta sin usar. En fin que nada nos sale una sopa muy rica y barata. Necesitaremos a parte de las papas los siguientes ingredientes:

  • 1  cebolla
  • 1 tomate
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • Cominos
  • Sal
  • Azafrán, si tenemos.
  • Cilantro.

La preparación es fácil, en una cazuela honda ponemos el aceite y sofreímos la cebolla troceada, el tomate troceado y las papas cortadas en dados grandecitos. Se frie todo poco a poco y con paciencia. Se añade agua en cantidad suficiente para que cubras las papas que hemos puesto. En un mortero majamos los ajos con la sal, los cominos, el azafrán y el cilantro .Se mezcla todo muy bien y se le añaden a las papas y las dejamos cocer tapadas hasta que estén blanditas a fuego medio bajo para que todo coja el aroma del majado. Se sirve con rebanadas de pan de pueblo untado en chorizo de perro, o sobrazada que es parecido. Rico rico

Nota de Getse: Bueno normalmente no comento ningún plato pero eso va a cambiar. Está sopa está espectacular, se sale de lo común por lo menos en mi casa, que lo normal es que sea de carne o pollo y a lo sumo de pescado. Es muy ligera aunque pueda parecer lo contrario por tener papas. Como nota le pondría un 8 sobre 10 ya que aprovecha bastante y es muy fácil y rápida de preparar

5 diciembre 2009 at 13:30 8 comentarios

Tallarines con pavo al curry

Mi hija se ha hecho fanática del curry, así que le he preparado el pavo con curry y la verdad quedó muy sabroso. Es una receta que la podemos comer también como relleno de las fajitas o tortillas .Se prepara muy rápido y fácil y se conserva además muy bien en la nevera para cuando estamos algo escasos de tiempo como yo en estos días de tanto trabajo. Preparé el pavo y lo serví con tallarines, genial muy rico, como me ha quedado pavo pues para una cena diferente lo preparo como relleno en las tortillas de maíz que solo hay que calentar rellenar y enrollar. Riquísimas si además le ponemos bastante queso rallado.

En fin compramos en el súper una bandeja de estofado de pavo que para rematar está muy bien de precio. Se cortan con la tijera de cocina en trocitos pequeños espolvoreamos de sal y pimienta molida y luego ponemos en una sartén que tenga tapa. En la sartén ponemos previamente un buen chorrito de aceite de oliva, dos dientes de ajos bien picaditos y agregamos el pavo troceadito. Sofreímos, siempre a fuego medio. Pelamos, lavamos y cortamos una cebolla grandota en trocitos pequeños al igual que un trocito de puerro todo muy picadito, incorporamos al pavo revolvemos y dejamos hacer sin tapar, siempre a fuego moderado. Picamos medio pimiento también en trocitos pequeños e incorporamos a la sartén, revolvemos y dejamos hacer. Cogemos 4 ó5 tomates maduros y los troceamos, como ahora los tomates están carísimos podemos ponerle una lata de tomates que ya vienen troceados y salen muy baratos. Aromatizamos con una pizca de orégano y media hojita de laurel. Revolvemos bien para integrar todos los ingredientes y comprobamos de sal, También le suelo poner un chorrito de salsa de soja se comprueba de nuevo el gusto y añadimos una cucharadita de postre como medida para el curry ligamos todo muy bien y se tapa, se deja hacer como 20 minutitos a fuego muy lento todos los ingredientes incluso el pavo van soltando sus jugos y la carne que ya es tierna se queda mucho más tierna todavía.

En un caldero para hacer pasta ponemos abundante agua a hervir con un puñadito de sal. Cuando empiece a hervir ponemos un paquete de 250grs. de tallarines, luego con un tenedor de los de cocina grande revolvemos para evitar que se peguen cuando vuelva a hervir le ponemos un chorro generoso de coñac doce minutos de cocción y escurrir la pasta servir en platos hondos con el pavo al curry y espolvorear con abundante queso parmesano rallado y a disfrutar de un plato único como almuerzo simplemente genial el sabor.

1 octubre 2009 at 9:44 Deja un comentario

Pasta peperoncino e gamberi

Hoy tenemos una receta por cortesía de Joagarcia, blogger de Diario de un Pensador y podcaster de Droidcast, este todavía no he podido escucharlo, pero si he tenido el placer de visitar su blog y la verdad es genial, tiene algo de personal y mucho de “técnico” y con esto me refiero a internet, sistemas operativos, móviles, etc.  Todo ello explicado de una manera sencilla, que hasta yo puedo entender. Si el podcast es como su página estoy tardando en escucharlo.

Y aquí tenemos su receta sobre como preparar una pasta deliciosa en unos minutos.

Ingredientes:

  • Pasta, preferiblemente pasta rellena como raviolis, aunque vale para cualquier tipo.
  • Ajos
  • Gambas peladas de tamaño medio, a poder ser.
  • Aceite
  • Guindillas
  • Aceite

Preparación:

Cueces la pasta de forma normal, en una sartén calientas aceite de oliva y fríes mucho ajo picadito y un par de guindillas picantes. Cuando se empiecen a dorar los ajos le añades gambas peladas medianas y las dejas a fuego medio hasta que estén casi a punto.
Escurres la pasta y la echas en la sarten y subes el fuego, no pares de remover con cuidado de no partir la pasta, así unos dos minutos.
Hay que comerlo enseguida porque va perdiendo al enfriarse. Yo suelo echarle parmesano en polvo.
Por cierto, la pasta no debe freírse, es justo el tiempo necesario para que coja el gusto del aceite de ajo, guindilla y gambas.

Que aproveche…

23 julio 2009 at 10:56 4 comentarios

Comida express II

¿Qué pasa cuando solo tienes arroz para comer? Pues básicamente es lo que teníamos hoy, pero la genio de mi madre hizo un pequeño sofrito, añadió un paquete de salchichas en trozos y habichuelas congeladas. Con eso tenemos un pedazo de almuerzo.

Ingredientes, para el sofrito:

  • 1 lata de tomate natural.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimiento
  • Perejil
  • Ajo
  • Puerro
  • Sal
  • 1 cucharada de tomate kétchup
  • 1 vaso de agua.
  • 1 paquete de salchichas
  • Aceite
  • ½ paquete de habichuelas congeladas

Preparación:

Como el arroz ya lo tenemos preparado lo único  que hay que hacer es preparar el sofrito. En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, vamos removiendo. Luego agregamos la lata de tomate, sazonamos y añadimos el vasito el agua, cuando haya reducido un poco añadimos las salchichas troceadas, incluso puede añadirse taquitos de jamón, luego añadimos las habichuelas sin descongelar, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando veamos que las habichuelas están descongeladas rectificamos de sal si es necesario y dejamos unos minutos más al fuego y listo.

Aunque parece medio lioso este plato, si tienes el arroz hecho, se prepara en unos 15-20 minutos.

3 julio 2009 at 14:19 3 comentarios

Majado o adobo para chuletas,bistecs…

He visto que entran mucho al blog buscando esto así que ahí va.
Ingredientes:
• 3 dientes de ajo, más o menos grandes.
• 1 manojo de perejil.
• Puñado de sal gruesa, es que ya lo hago al ojo. Sería como una cuchara no muy colmada.
• Aceite, la cantidad dependerá del número de chuletas o bistecs.
Preparación:
Ponemos los dientes de ajo pelados, si se quiere que no sea tan fuerte podemos partirlos por la mitad y quitar el corazón, yo no lo hago. Luego el perejil y la sal todo esto en un mortero y machacamos hasta que quede una pasta luego solo es cuestión de añadir el aceite.

25 junio 2009 at 17:23 3 comentarios



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