Posts tagged ‘carne’

Papas con carne

Getse: Antes que nada pedir disculpas, porque hace más de dos semanas que no actualizamos el blog. Esta época del año es bastante caótica pero este año ha sido peor porque hemos tenido que hacer inventario y meterlo todo en un ordenador, es por eso que ni los fines de semana nos hemos podido poner a elaborar recetas.

Lucy: Después de tantos días hoy hay una nueva receta claro está por insistencia de mi hija. Hemos estado un tanto alejadas pero cada vez que organizo las comidas es un dolor de cabeza menos de verdad.

Ingredientes:

  • Carne de componer, la más barata.
  • 1 cebolla pequeña para la carne y otra para la salsa
  • 1 tomate para la carne, 2 ó 3 para la salsa (maduros y pelados)
  • ½ pimiento para la carne , el otro ½ para la salsa
  • Hoja de laurel
  • 1 kg de papas no muy grandes

Preparación:

Las papas con carne es un plato muy sencillo y rápido. Utilizamos un trozo de carne de componer picada en taquitos es una de las más baratas del mercado. Se pone en una cazuela amplia con abundante agua sal una cebolla pequeña picada en cuadros un tomate y medio pimiento añadimos una hoja de laurel y a guisar. Mientras pelamos unas papas, más o menos un kilo para cuatro personas y como plato único. El tamaño debe ser más bien medianas tirando a pequeñas ya que grandes quedaría con poca armonía en el plato. Se cortan en cuatro y se lavan, se reservan en agua. Al cabo de media hora más o menos la carne debería estar más o menos blandita la probamos con un tenedor y si no es así se deja coser un poco más. Luego agregamos las papas y le podemos añadir unas pocas de judías o zanahorias de las que vienen congeladas si es del agrado. Así se comen más verduras. Aparte en el vaso de la licuadora agregamos dos o tres tomates maduras y pelados el otro medio pimiento y una cebolla pequeña con un chorrito de vino y una poquita de sal con una cucharadita de curry. Lo licuamos todo muy bien e incorporamos a la cazuela, dejamos cocer las papas y listo un plato rico.

14 septiembre 2009 at 14:47 Deja un comentario

Sorpresa de puré

Hoy tenemos una receta de esas de aprovechamiento. ¿Qué podemos hacer si nos sobra  una salsa de espagueti? ¿O un pisto? Incluso podemos preparar una pequeña fritura de verduras, o de carne y aprovecharla en esta receta.

Una vez tengamos decidido con que vamos a rellenar solo nos hace falta preparar un puré de papas, debemos hacer lo suficiente como para envolver el relleno elegido. Una vez listo esperamos a que esté templado para poder trabajar con él sin quemarnos.

En una superficie plana ponemos papel film, extendemos el puré  y ponemos el relleno más o menos en la mitad, luego nos valemos del papel film para enrollarlo(al estilo sushi). El rollo lo dejamos en la nevera durante un rato para que vaya cogiendo forma. Un rato antes del almuerzo o cena retiramos el papel film, lo ponemos en  una bandeja y preparamos una bechamel ligera que pondremos por encima y alrededor, espolvoreamos queso y al horno unos 20 minutos y tenemos un buen acompañamiento para carne.

18 junio 2009 at 9:58 Deja un comentario

Chuletas al grill

Esta receta las hice el domingo pasado, es el día que estamos todos en casa y que más tiempo le puedo dedicar a la cocina la verdad. Me encanta cocinar me relaja y no pienso en la cantidad de problemas que hay a mi alrededor y a la vez me divierte.

Ingredientes:

  • 10 chuletas de aguja más o menos, 2 por persona ya que suelen ser pequeñas o si son grandes pues una por persona.
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • sal gruesa.
  • pimienta negra molida.
  • un chorrito de vinagre
  • un chorrito de aceite.
  • Mantequilla.
  • Queso rallado

Además necesitaremos una salsa bechamel no muy espesa.

Preparación:

Con los ajos y demás haremos un majado para las chuletas si esto se hace el día anterior mejor pues así cogen más sabor pero sino no pasa nada, bastaría con tenerlas macerando un par de horas antes de cocinar.

Preparamos la bechamel de la forma habitual solo que yo aproveche unas papas cocidas que me quedaron del día anterior las hice como para puré y se las agregué a la bechamel con perejil bien picadito. Freí las chuleta en una  sartén con  poca de aceite vuelta y vuelta, solo para  darles un poco de color, luego las vamos colocando en una bandeja para horno y las cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima con algunos trocitos de mantequilla y metemos al horno unos quince minutos a  unos  190º más o menos y luego lo pondremos al grill  hasta que se ponga doradita la bechamel. Retiramos del horno y servimos acompañado de ensalada y unas papas fritas tradicionales.

18 mayo 2009 at 12:47 Deja un comentario



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