Archive for agosto, 2009

Arepas

Tengo que escribir esta receta pues sino mi hija no dejará de darme la lata. Es súper fácil solo tiene tres ingredientes: harina de maíz, agua y sal. Bueno hay quien le pone una cucharadita de aceite y otros queso amarillo rallado, que si un huevo, en fin que he oído de cosas…Claro que cada un o le podrá lo que guste pero la masa en si es eso harina agua y sal.

La preparación para 4 personas es bastante fácil, en un bol ponemos como 2 ó 3 tazas de harina, sal y vamos añadiendo el agua según la masa nos lo pida, al principio puede parecer aguada pero vamos amasando y debe quedarnos una masa compacta y suave. Cuando la masa esté lista cogemos unas pelotitas de masa vamos dándole forma plana mientras las giramos en las manos. Con esta cantidad de masa deben salir unas 8 arepas. Ala hora de cocinarlas podemos freírlas en abundante aceite, hacerlas a la plancha o al horno, en el caso de las dos últimas, debemos engrasar primero la superficie y dejar que caliente bien. Para el horno las dejamos como unos 10 – 15 minutos, en el caso de la plancha serán como unos 5 minutos por cada lado a fuego bajo, con esto se hará una costra durita por ambos lados, el truco está en taparlas mientras se hacen así quedan esponjosas.

Una vez hechas, las cortamos como si fuera pan y a rellenar con lo que se quiera, lo más simple queso crema, jamón y queso. Carne Mechada, pollo mechado, reina pepiada y así un montón de elementos más.

En mi casa normalmente las solemos comer como desayuno o cena. Por cierto esto es 100% venezolano.

Por cierto desde aquí recoemdamos esta harina para preparar las arepas, los bollitos, etc.

Arepas en el budare, es una sartén de hierro, es lo que nosotras usamos como plancha

Arepas ya preparadas embutido y queso crema

Nota: Siento que las fotos se vean tan mal y para la próxima un vidio con como darles forma

31 agosto 2009 at 14:38 6 comentarios

Postre de queso y frutas rojas

Hoy voy a comentar un postre que hemos comprado en Mercadona, no puedo decir nada sobre precio porque fue una sorpresa de mi madre. Es de la marca Reina y es un postre de queso y frutas rojas, viene en porciones individuales. La verdad está buenísimo, nosotras le pusimos un poquito de mermelada de fresas por encima y quedó muchísimo mejor, así que este postre lo recomendamos si o si.

Una opción sería poner unas pocas frutas rojas de decoración y queda un postre ideal para una comida o cena especial.

26 agosto 2009 at 13:37 2 comentarios

Pastel de papas

Esta es otra de mis recetas de aprovechamiento. Tenía unas papas guisadas que me sobraron de un plato anterior, en total eran unas 15 papas pequeñas. Lo que hice fue cortarlas en rodajas más o menos gruesas, luego preparé una bechamel con cebollita picada en cuadritos pequeños. En una fuente para hornear engrasada coloqué las papas en rodajas por capas, es decir primero una de papas luego bechamel, queso rallado, papas así sucesivamente hasta la última capa que pondremos bechamel con perejil picadito y mucha cantidad de queso rallado, y unas perlitas aquí y allí de mantequilla. Esto va al horno por unos 15 minutitos hasta que el queso quede crujiente. Y ya está rico, rico.

25 agosto 2009 at 10:36 Deja un comentario

Yuca

Hoy tenemos otra receta de Jessica, para conocerla un poco mejor a ella podéis visitar Invader Podcast

Una de las formas de como se prepara la yuca.
foto 1

La yuca es una raíz que tiene la forma de tubérculo, en Perú, especialmente en la zona de selva es donde se suele preparar muchos potajes a base de este alimento, e inclusive se elabora una bebida a base de yuca llamada Masato. A continuación les presentaré la forma habitual que se prepara como acompañamiento; sin embargo la yuca también se puede utilizar para hacer otros platos, de la misma forma que se utiliza la papa o patata.

Lo primero a tomar en cuenta es que la yuca este tierna, por que si esta muy madura se pone dura y fibrosa, para eso se parte un poco y se tiene que ver que la parte interna sea blanca o crema como se muestra en la foto.

foto 2

Después se empieza a trocear para poder pelarla fácilmente, como la parte externa es muy dura y gruesa, es preferible hacerle una raja con el cuchillo y de ahí se va pelando como en la foto.

foto 3

Una vez pelada se cocina en agua, similar como se cocina la papa, la yuca tiene que estar suave y tener una textura harinosa, inmediatamente después se escurre el agua y se le echa sal al gusto y se sirve acompañado de ensalada de cebolla , si le agregas un poco de picante es mejor, para mi es mas rico. X)

foto 5

Otra forma es freírla y puedes colocar una crema o salsa, la que mas te guste y la verdad así esta muchísimo mas rico que cocida.
Nota: la yuca se madura muy rápido por eso es mejor conservarlo en el frigorífico, en la zona de verduras, para que se mantenga fresca.

24 agosto 2009 at 9:52 2 comentarios

Crema de zanahorias

Ingredientes:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hojita de apio
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 ó 3 papas
  • 1 pizca de curry
  • 2 litros de agua

Preparación:

En una cacerola con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla, luego lavamos muy bien las zanahorias le cortamos los extremos y al caldero junto con las cebollas con 2 litros de agua más o menos. Cuando haya empezado a hervir agregamos las papas peladas y cortadas en dados grandes, agregamos las especias y dejamos cocer aproximadamente media hora o así, cuando haya reducido bajamos el fuego al mínimo y comprobamos de sal. Se le pasa la mini primer y se deja como un puré. Riquísimo adornamos con unas chispas de crema o nata y una hojita de cilantro.

20 agosto 2009 at 13:59 Deja un comentario

Tostadas diferentes

Hoy no me quedo sin actualizar el blog.

Normalmente uno se toma las tostadas o el pan tostado con mantequilla, mermelada, queso crema y demás cosas. Pues nosotras traemos la revolución, para esto solo hay que poner el pan en la tostadora, cuando esté listo se le unta queso crema y por encima ponemos un poco de sirope para tortitas, el mejor es Maple Joe que está buenísimo, o en su defecto miel si es de palma mucho mejor pero vale cualquiera. Con esto tenemos unas tostadas algo pringosas pero riquísimas.

Maple Joe es el sirope de la imagen

19 agosto 2009 at 20:46 Deja un comentario

Obento II

Uno de los primeros post de esta página fue sobre el obento, la caja de comida típica de los japoneses que se llevan para comer. Estas cajitas como dije suelen ser muy llamativas, ya que combinan colores, dan forma a los alimentos, le ponen caritas, etc. Hoy tenemos unas herramientas que nos facilitan estas labores.

Como se puede ver en la imagen, con estas plantillas se pueden decorar los huevos duros, se pueden recortar orejas y hacer con las bolas de arroz formas decoradas. Para ello también puede usarse los moldes de galletas, que es algo que normalmente tenemos más a mano.

Esto si que de verdad me llama la atención, las plantillas se usan sobre las algas nori u hojas de almidón, e son estas que se ven aquí debajo.

Aquí tenemos la imagen de un plato ya montado, las bolas de arroz tienen forma de perrito y están decoradas con el almidón, incluso se puede ver como una lleva algo de colorante.

Información vía: A Japón

18 agosto 2009 at 14:20 1 comentario

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