Posts tagged ‘pasta’

Tallarines con pavo al curry

Mi hija se ha hecho fanática del curry, así que le he preparado el pavo con curry y la verdad quedó muy sabroso. Es una receta que la podemos comer también como relleno de las fajitas o tortillas .Se prepara muy rápido y fácil y se conserva además muy bien en la nevera para cuando estamos algo escasos de tiempo como yo en estos días de tanto trabajo. Preparé el pavo y lo serví con tallarines, genial muy rico, como me ha quedado pavo pues para una cena diferente lo preparo como relleno en las tortillas de maíz que solo hay que calentar rellenar y enrollar. Riquísimas si además le ponemos bastante queso rallado.

En fin compramos en el súper una bandeja de estofado de pavo que para rematar está muy bien de precio. Se cortan con la tijera de cocina en trocitos pequeños espolvoreamos de sal y pimienta molida y luego ponemos en una sartén que tenga tapa. En la sartén ponemos previamente un buen chorrito de aceite de oliva, dos dientes de ajos bien picaditos y agregamos el pavo troceadito. Sofreímos, siempre a fuego medio. Pelamos, lavamos y cortamos una cebolla grandota en trocitos pequeños al igual que un trocito de puerro todo muy picadito, incorporamos al pavo revolvemos y dejamos hacer sin tapar, siempre a fuego moderado. Picamos medio pimiento también en trocitos pequeños e incorporamos a la sartén, revolvemos y dejamos hacer. Cogemos 4 ó5 tomates maduros y los troceamos, como ahora los tomates están carísimos podemos ponerle una lata de tomates que ya vienen troceados y salen muy baratos. Aromatizamos con una pizca de orégano y media hojita de laurel. Revolvemos bien para integrar todos los ingredientes y comprobamos de sal, También le suelo poner un chorrito de salsa de soja se comprueba de nuevo el gusto y añadimos una cucharadita de postre como medida para el curry ligamos todo muy bien y se tapa, se deja hacer como 20 minutitos a fuego muy lento todos los ingredientes incluso el pavo van soltando sus jugos y la carne que ya es tierna se queda mucho más tierna todavía.

En un caldero para hacer pasta ponemos abundante agua a hervir con un puñadito de sal. Cuando empiece a hervir ponemos un paquete de 250grs. de tallarines, luego con un tenedor de los de cocina grande revolvemos para evitar que se peguen cuando vuelva a hervir le ponemos un chorro generoso de coñac doce minutos de cocción y escurrir la pasta servir en platos hondos con el pavo al curry y espolvorear con abundante queso parmesano rallado y a disfrutar de un plato único como almuerzo simplemente genial el sabor.

1 octubre 2009 at 9:44 Deja un comentario

Ensalada de Pasta

Seguimos con las ensaladas, que es un tema muy muy amplio.

Una ensaladita de pasta, que se puede comer sola o de unos lomitos de Sajonia, que con este calor hay que comer ligerito.

Ingredientes:

  • Pasta, como siempre nosotras usamos la que nos sobro de otro día.
  • Mayonesa.
  • Mostaza.
  • En esta ocasión usamos los paquetes de ensalada que venden en Mercadona.
  • Un poco de queso azul.

Preparación:

Primero si la pasta se va a preparar específicamente para este plato es recomendable hacerla por la mañana y luego meterla en la nevera, así a la hora de comer ya estará fría.

La preparación es realmente fácil, solo debemos añadir la mayonesa y la mostaza, de esta solo un poco, a la pasta y removemos. Luego, según sea el acompañamiento de una comida o como plato principal añadiremos la ensalada de bolsa y volvemos a remover, por último podemos añadir trocitos de queso azul o feta que siempre le dan un puntito.

28 julio 2009 at 12:44 Deja un comentario

Pasta peperoncino e gamberi

Hoy tenemos una receta por cortesía de Joagarcia, blogger de Diario de un Pensador y podcaster de Droidcast, este todavía no he podido escucharlo, pero si he tenido el placer de visitar su blog y la verdad es genial, tiene algo de personal y mucho de “técnico” y con esto me refiero a internet, sistemas operativos, móviles, etc.  Todo ello explicado de una manera sencilla, que hasta yo puedo entender. Si el podcast es como su página estoy tardando en escucharlo.

Y aquí tenemos su receta sobre como preparar una pasta deliciosa en unos minutos.

Ingredientes:

  • Pasta, preferiblemente pasta rellena como raviolis, aunque vale para cualquier tipo.
  • Ajos
  • Gambas peladas de tamaño medio, a poder ser.
  • Aceite
  • Guindillas
  • Aceite

Preparación:

Cueces la pasta de forma normal, en una sartén calientas aceite de oliva y fríes mucho ajo picadito y un par de guindillas picantes. Cuando se empiecen a dorar los ajos le añades gambas peladas medianas y las dejas a fuego medio hasta que estén casi a punto.
Escurres la pasta y la echas en la sarten y subes el fuego, no pares de remover con cuidado de no partir la pasta, así unos dos minutos.
Hay que comerlo enseguida porque va perdiendo al enfriarse. Yo suelo echarle parmesano en polvo.
Por cierto, la pasta no debe freírse, es justo el tiempo necesario para que coja el gusto del aceite de ajo, guindilla y gambas.

Que aproveche…

23 julio 2009 at 10:56 4 comentarios

Salsa para pasta

Recetas para una salsa para pasta bastante rápida y que seguro le encantará a todo el mundo

Ingredientes:

  • 1 paquete de 500 grs. de tallarines
  • 1 paquete de salchichas económicas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ pimiento rojo
  • 4 tomates maduros medianitos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano.

Preparación:

Pelamos la cebolla, la lavamos y picamos finamente. En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite, e incorporamos la cebolla y rehogamos junto con los ajos bien picaditos, le ponemos un poquito de sal para que la cebolla vaya sacando su jugo. Ponemos las salchichas trocesdas y revolvemos. Picamos el pimiento lo más pequeñito que podamos y agregamos al sartén, los tomates los pelamos y los cortamos en cuadritos, los añadimos al sartén junto con todo lo demás y vamos revolviendo bien. Agregamos el perejil picado, espolvoreamos la pimienta molida y el orégano rectificamos de sal y dejamos hacer lentamente uno 10 o 15 minutos, para finalizar agregamos una cucharada grande de salsa de tomate kétchup, revolvemos y apagamos. Ponemos a cocer la pasta como de costumbre pero le ponemos al agua de cocción un buen chorro de ron. Se sirven en platos individuales con abundante queso rallado y a chuparse los dedos.

1 junio 2009 at 14:15 1 comentario

Medidor de pasta

El otro día vi en una tienda uno de estos cachivaches y pensé que es una idea muy útil ya que hay gente (en los que me incluyo) que no sabe, o no tiene el truco cogido, cuanta pasta hay que poner según los comensales, para ello tenemos lo siguiente:

medidor_salvamanteles Visto en cocinaria.

En este caso el medidor de pasta también puede ser usado como salva manteles.

Yo encontré este en una tienda y como tenía una vaquita le eché una foto, ggg.

03052009234

15 mayo 2009 at 13:36 1 comentario

Macarrones al horno

Estos macarrones me quedaron muy ricos pues los hice con el aprovechamiento de la carne que utilicé en la Musaka. Realmente mi cocina es de aprovechamientos la mayoría de las veces. Preparé un paquete de macarrones tipo fusili como uso y costumbre luego saqué la carne del frigo. Cuando los macarrones estuvieron listos los escurrí y los volví a poner en la olla de cocción. Incorporé la carne y mezcle bien todo, luego le agregué bastante queso rallado tipo parmesano lo puse todo en una bandeja para hornear y volví a poner un paquete de queso para gratinar con unas perlitas de mantequilla  puse al horno microondas tipo gril por 10 minutos y listo. Quedan riquísimos.

30 abril 2009 at 18:47 Deja un comentario



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