Rollo de Pollo

Estas Navidades me he metido yo también en la faena de cocinar, realmente el plato que preparé no tiene mucha complicación, la receta original la saqué de Recetas de Cocina, pero como siempre nosotras nos adaptamos a lo que tenemos y en este caso también a las exigencias de mi hermano que me salio exquisito.

Ingredientes:

• Una pechuga grande de pollo o pavo.
• Una lata pequeña de máz
• Lonchas de jamón
• Queso rallado
• Leche
• Nata
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Para empezar colocamos la pechuga sobre la tabla de cortar e ir abriéndola, para así extenderla lo más posible, una vez esté esto listo colocamos la pechuga sobre papel de aluminio y empezamos.

Lo primero salpimentamos la pechuga, luego vamos colocando las lonchas de jamón hasta que cubra la superficie, aparte cogemos la latita de maíz la ponemos en un vaso de miniprimer con un poco de leche y nata y una pizca de sal, pasamos la miniprimer y lo dejamos hecho una pasta que pondremos por encima del jamón, por último espolvoreamos el queso rallado sobre la pasta de maíz tanto como uno quiera.

En mi casa lo dejamos así por mi hermano pero se pueden poner algunas pasas o fruta como piña, cuando tenga todos los ingredientes que más nos gusten lo enrollamos con cuidado lo colocamos en una bandeja y al horno durante aproximadamente 30 – 45 min a 180º.

Este plato se puede acompañar de puré de papas, de un arrocito con verduras.

Comida Express III

Como siempre, entre semana si no tienen muy claro que vas a preparar hay que hacer algo rápido.

El pollo estaba en la nevera en un majado, lo único fue rebosarlo un poco y a freír, normalmente los rebosados caseros es mejor freírlos en una sartén y no en la freidora porque el aceite se queda sucio. El arroz como siempre lo teníamos ya hecho y lo único que hizo falta fue preparar los champiñones, que en un momento están listos.

Para preparar los champiñones, que ya vienen laminados y limpios, sólo hay que poner un poco de aceite en una sartén, freír un ajito y añadir los champiñones. Se sazona al gusto y se deja al fuego hasta que cojan colorcito.

Con estos tres ingredientes tenemos un plato rápido.

Sandwich de pollo y col

El otro día hable del pollo en días de crisis. Aquí va un ejemplo.

Ingredientes:

• Pollo desmenuzado. Puede ser el que hayamos usado para hacer la sopa, puede ser las cacderas de pollo guisaditas con un poco de sal, o pechuga que nos sobró, etc.
• Salsa curry ya preparada (usamos la de Mercadona) o mayonesa con un poquito de curry en polvo.
• Col picadita.

Preparación:

Solo debemos mezclar todos los ingredientes y ponerlos en el pan y listo. Se puede poner una hoja de lechuga, unas rodajitas y ponemo el sandwich a la plancha y estará espectacular.

Pechuga de Pollo a la cerveza

El otro día mi madre no se sentía muy bien y como ibamos a comer solas decidí preparar yo la comida. Me puse a buscar recetas en la red pero siempre encontraba las típicas que llevan mil ingredientes y yo me tenía que adaptar a lo que tenía en la nevera.

Ingredinetes para 4 personas:

• 4 pechugas, puede ser de pollo de pavo…
• 1 lata de cerveza
• 1 cebolla
• sal
• aceite

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a freir en una sartén grande con chorrito de aceite, cuando estén doradas ponemos las pechullas y les damos unas vueltitas solo para que cojan color y añadimos la cerveza. Sazonamos al gusto y tapamos, las pechugas se irán haciendo poco a poco y quedaran super jugosas. Para saber cuando están tenemos que irlas pinchando pero aproximada mente serán entre 10 y 15 minutos a fuego medio.

Variante de la receta.

Yo soy un poco loca y resulta que cuando hice la receta solo usé 2 pechugas, por lo que me sobró bastante salsa, la cual reutilice para las otras 2 pechugas que me quedaban pero en este caso variamos un poco la salsa.

Añadimos curry, nata de cocinar (un poco), y un poco de harina. Estos dos últimos eran para espezar la salsa, mi problema fue que me pasé con el curry por lo que me quedó un poco fuerte, la solución añadirle azúcar.

Al final quedó una salsa espectacular, a la cual se le podía haber añadido unos trozos de manzana un poco antes de que se retirara del fuego.

Ya se que me ha quedado algo lioso, en el caso de que lo intenten si tienen dudas pregunten por favor , que no quiero que se les chafe la comida por mi culpa.