Posts tagged ‘sal’

Tomates con mozzarella

Esta receta es muy fácil de preparar y un buen acompañamiento para casi cualquier plato. La verdad es que a mi me encantó porque tiene mozzarella y va al horno.
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Ingredientes:

  • Tomates de tamaño medio, tantos como queramos.
  • Lonchas de queso Mozzarella.
  • Hojas de albahaca
  • Orégano
  • Sal
      Las cantidades dependerán de la cuantos tomates se preparen.
Preparación: 
         En nuestro mi madre preparó 6 tomates, básicamente porque no nos esperaba para comer :).
      Lo primero encendemos el horno, para que esté caliente cuando introduzcamos los tomates, lavamos bien los tomates y quitamos el tronquito verde. Lo siguiente es cortarlos en rodajas, yo recomendaría que no fueran ni muy finas ni muy gruesas.
      Una vez cortados todos los tomates debemos volverlos a montar, recomendamos hacerlo directamente en la fuente que hayamos elegido. La colocación es fácil empezamos con una rodaja de tomate y luego un poco de queso, otra de tomate y así hasta que hayamos “reconstruido” el tomate. En la rodaja superior podemos poner un poco de mozzarella o dejar el tomate tal cual.
       Antes de introducir la bandeja en el horno añadimos una pizca de sal a cada tomate y orégano, eso que no falte.
    En el horno deben estar durante aproximadamente 15 minutos. Cuando los saquemos el queso se habrá derretido y podremos colocar una hojita de albahaca fresca en la parte superior, esto le dará un sabor delicioso y aportará color al conjunto.

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Si no disponemos de mozzarella podemos usar queso crema como sustituto.

31 julio 2011 at 11:31 4 comentarios

Sopa de tomate

El otro día sorprendí a mi hija y al resto de mi familia con una sopa de tomate. Así tal cual. Para muchos el tomate o bien lo tomas en ensaladas o lo utilizamos en las salsas y  en los sofritos. Pero el tomate se puede tomar relleno, asado, en confituras, en batidos etc. Hay muchas formas a mi, personalmente, me encanta.

Ahora los tomates están un poco caros, pero hay una variedad que se utiliza para salsas que está más económica. Esos son los que voy a utilizar para preparar esta rica sopa.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • Puerro
  • Dientes de ajo
  • Tomates para salsa, 6 si son medianito o entre 10 y 12 si son pequeños
  • Hojas de albahaca fresca
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

En una cazuela honda ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos una cebolla mediana, picada en dados, con unos dientes de ajos muy menudos y unas ruedita de puerro. Ponemos una pizca de sal para que suelte el jugo la cebolla y agregamos los tomates cortados en dados como unos 10 o 12 si son pequeños y 6 si son grandes. Eso si tienen que esta maduros pero sin pasarse. Los rehogamos junto con las cebollas revolvemos y ponemos como un litro de agua rectificamos de sal y dejamos cocer. La cantidad de agua ira en función de cuan espeso queremos que nos quede la sopa. Lo pasamos todo por la minipimer, muy muy pasado y ponemos otra vez al fuego junto con unas hojitas de albahaca fresca bien troceadas. Si quieres se pueden poner antes de licuar todo. Lo servimos con un poquito de yogur natural o un poquito de queso crema para untar y unas rueditas finas de pan tostado. Y listo a disfrutar.

27 abril 2010 at 9:53 2 comentarios

Rollo de Pollo

Estas Navidades me he metido yo también en la faena de cocinar, realmente el plato que preparé no tiene mucha complicación, la receta original la saqué de Recetas de Cocina, pero como siempre nosotras nos adaptamos a lo que tenemos y en este caso también a las exigencias de mi hermano que me salio exquisito.

Ingredientes:

  • Una pechuga grande de pollo o pavo.
  • Una lata pequeña de máz
  • Lonchas de jamón
  • Queso rallado
  • Leche
  • Nata
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Para empezar colocamos la pechuga sobre la tabla de cortar e ir abriéndola, para así extenderla lo más posible, una vez esté esto listo colocamos la pechuga sobre papel de aluminio y empezamos.

Lo primero salpimentamos la pechuga, luego vamos colocando las lonchas de jamón hasta que cubra la superficie, aparte cogemos la latita de maíz la ponemos en un vaso de miniprimer con un poco de leche y nata y una pizca de sal, pasamos la miniprimer y lo dejamos hecho una pasta que pondremos por encima del jamón, por último espolvoreamos el queso rallado sobre la pasta de maíz tanto como uno quiera.

En mi casa lo dejamos así por mi hermano pero se pueden poner algunas pasas o fruta como piña, cuando tenga todos los ingredientes que más nos gusten lo enrollamos con cuidado lo colocamos en una bandeja y al horno durante aproximadamente 30 – 45 min a 180º.

Este plato se puede acompañar de puré de papas, de un arrocito con verduras.

22 enero 2010 at 11:13 2 comentarios

Desayuno, con una presentación diferente

Resulta que hace unos días tenía unas ganas locas de comerme una simple tostada con queso crema, pero como siempre a madre se le cruzaron los cables y convirtió eso en un pedazo de desayuno.

Ingredientes en este caso para 2 personas:

  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de bacon
  • 1 tomate pequeño
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar esta receta lo único especial que hay que tener a mano es una plancha y un rodillo. Colocamos en la plancha las rebanadas de pan, mientras se van haciendo las aplastamos con el rodillo, si la plancha es grande cabrán las 2. Por cierto recordad darles la vuelta, para que se hagan por los lados.

Una vez listas las tostadas quedarán duras, las partimos en diagonal dejando dos triángulos. Dejando las tostadas a un lado vamos friendo uno a uno los huevos, cuando ya esté casi listo le damos la vuelta para que la yema se haga un poco.

Con las lonchas de bacon lo que debemos hacer es cortar tiras finas y freírlas, hasta que quede un crujiente.  Con el tomate lo que debemos hacer es cortarlo en daditos, siempre es más fácil si lo pelamos primero.

Por último queda el montaje, colocamos en un plato el huevo, luego el tomate en daditos, salpimentándolo, encima el crujiente de bacon y por último colocamos los triángulos de tostadas.

Con esto tendréis un desayuno normal con una presentación diferente.

14 enero 2010 at 10:35 4 comentarios

Sopa de papas

Que podemos hacer con las papas que tenemos llenas de grelos, esas raicillas que le salen de tenerlas mucho tiempo en la cesta sin usar. En fin que nada nos sale una sopa muy rica y barata. Necesitaremos a parte de las papas los siguientes ingredientes:

  • 1  cebolla
  • 1 tomate
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • Cominos
  • Sal
  • Azafrán, si tenemos.
  • Cilantro.

La preparación es fácil, en una cazuela honda ponemos el aceite y sofreímos la cebolla troceada, el tomate troceado y las papas cortadas en dados grandecitos. Se frie todo poco a poco y con paciencia. Se añade agua en cantidad suficiente para que cubras las papas que hemos puesto. En un mortero majamos los ajos con la sal, los cominos, el azafrán y el cilantro .Se mezcla todo muy bien y se le añaden a las papas y las dejamos cocer tapadas hasta que estén blanditas a fuego medio bajo para que todo coja el aroma del majado. Se sirve con rebanadas de pan de pueblo untado en chorizo de perro, o sobrazada que es parecido. Rico rico

Nota de Getse: Bueno normalmente no comento ningún plato pero eso va a cambiar. Está sopa está espectacular, se sale de lo común por lo menos en mi casa, que lo normal es que sea de carne o pollo y a lo sumo de pescado. Es muy ligera aunque pueda parecer lo contrario por tener papas. Como nota le pondría un 8 sobre 10 ya que aprovecha bastante y es muy fácil y rápida de preparar

5 diciembre 2009 at 13:30 8 comentarios

Arepas

Tengo que escribir esta receta pues sino mi hija no dejará de darme la lata. Es súper fácil solo tiene tres ingredientes: harina de maíz, agua y sal. Bueno hay quien le pone una cucharadita de aceite y otros queso amarillo rallado, que si un huevo, en fin que he oído de cosas…Claro que cada un o le podrá lo que guste pero la masa en si es eso harina agua y sal.

La preparación para 4 personas es bastante fácil, en un bol ponemos como 2 ó 3 tazas de harina, sal y vamos añadiendo el agua según la masa nos lo pida, al principio puede parecer aguada pero vamos amasando y debe quedarnos una masa compacta y suave. Cuando la masa esté lista cogemos unas pelotitas de masa vamos dándole forma plana mientras las giramos en las manos. Con esta cantidad de masa deben salir unas 8 arepas. Ala hora de cocinarlas podemos freírlas en abundante aceite, hacerlas a la plancha o al horno, en el caso de las dos últimas, debemos engrasar primero la superficie y dejar que caliente bien. Para el horno las dejamos como unos 10 – 15 minutos, en el caso de la plancha serán como unos 5 minutos por cada lado a fuego bajo, con esto se hará una costra durita por ambos lados, el truco está en taparlas mientras se hacen así quedan esponjosas.

Una vez hechas, las cortamos como si fuera pan y a rellenar con lo que se quiera, lo más simple queso crema, jamón y queso. Carne Mechada, pollo mechado, reina pepiada y así un montón de elementos más.

En mi casa normalmente las solemos comer como desayuno o cena. Por cierto esto es 100% venezolano.

Por cierto desde aquí recoemdamos esta harina para preparar las arepas, los bollitos, etc.

Arepas en el budare, es una sartén de hierro, es lo que nosotras usamos como plancha

Arepas ya preparadas embutido y queso crema

Nota: Siento que las fotos se vean tan mal y para la próxima un vidio con como darles forma

31 agosto 2009 at 14:38 6 comentarios

Crema de zanahorias

Ingredientes:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hojita de apio
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 ó 3 papas
  • 1 pizca de curry
  • 2 litros de agua

Preparación:

En una cacerola con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla, luego lavamos muy bien las zanahorias le cortamos los extremos y al caldero junto con las cebollas con 2 litros de agua más o menos. Cuando haya empezado a hervir agregamos las papas peladas y cortadas en dados grandes, agregamos las especias y dejamos cocer aproximadamente media hora o así, cuando haya reducido bajamos el fuego al mínimo y comprobamos de sal. Se le pasa la mini primer y se deja como un puré. Riquísimo adornamos con unas chispas de crema o nata y una hojita de cilantro.

20 agosto 2009 at 13:59 Deja un comentario

Pastel de Carne v.Elwen.2.0

Tenía una deuda pendiente con esta receta y hoy con algo de tiempo me he puesto a hacerla paso a paso con fotos. Espero que les guste y sorprendan a sus amigos tanto como yo en su día a Getse.

Ingredientes:

  • Carne molida de pavo-pollo
  • Bacón loncheado
  • Pimientos de Piquillo
  • Queso semicurado loncheado
  • 5 Papas/Patatas pequeñas
  • 2 Huevos
  • Ketchup
  • Sal, Pimienta, Ajo, Perejil y Aceite

Preparación:

1. Mi madre siempre me enseñó que debía poner todos los ingredientes a mano, muchas veces me ha pasado que a mitad de preparación me doy cuenta que me falta algo solo por no haber hecho caso de su consejo.

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2. En primer lugar cortamos las papas en rodajas muy finitas y las distribuimos sobre un plato con sal y aceite. Mientras éstas se hacen en el microondas, nosotros seguiremos con el resto de los ingredientes. En mi caso siempre las pongo 7 minutos a 700W (no olvides la tapa que luego lo ensucias todo).

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3. Sobre un recipiente, normalmente rectangular, se colocan las lonchas de bacón como muestra la foto.

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4. Luego añadimos la carne molida que previamente hemos condimentado con sal, pimienta, ajo y perejil, y kétchup. Siento predilección por la marca Libbys (made in Canarias) pero como seguramente tengan que usar otro busquen que no sea excesivamente dulce.

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5. Después de esto ponemos una capa de pimientos de piquillo, normalmente con dos o tres abiertos vale, y una de queso. Personalmente me gusta que sea semicurado y lo corto finito pero hay quien lo hace con queso de fundir loncheado.

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6. A estas alturas ya deberían estar las papas listas, así que las añadimos y le echamos dos huevos batidos por encima. A Romeo ya empieza a olerle la cosa.

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7. Ya solo queda cerrar el pastel con el bacón que sobresale y meterlo al horno durante 30 minutos a 220º (se me olvidó comentar que deberían precalentar el horno).

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8. El resultado…. Hoy se me churruscó un poquito el bacón pero dentro está rico rico.

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Nota: A mi me encantó, lo único malo fue que con esta receta no me envió un cacho.

17 agosto 2009 at 9:03 2 comentarios

Paquetitos

Estoy aquí con ganas de poner un montón de cosas pero me pongo nerviosa por compartir mis ideas porque si lo hago mal mi hija me regaña, ja, ja, ja. Como diría mi padre los pájaros tirándole a la escopeta.

Esta receta va de tortitas pero en su versión salada.

Ingredientes:

  • Harina
  • Huevos
  • leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • sal.

Pueden ver la receta aquí para ver las cantidades, tener en cuenta que no se le echa plátano en esta ocasión, ni canela.

Hay que hacerlas no muy espesa, ligeras y suaves.

Para el relleno preparé un revuelto de huevos.

Ingredientes:

  • Puerro picadito, más o menos la mitad útil de un puerro, es decir sin hojas.
  • Cebollino picadito
  • Beicon en taquitos, más o menos como un vasito de yogur(para que se den una idea, claro)
  • 5 huevos
  • Nata, más o menos una tacita de café.
  • Perejil
  • Aceite una cucharada, para la sartén.
  • Sal

Preparación:

Lo primero es batir un poco los huevos en un bol, sazonamos y añadimos la nata. Freímos el puerro, el cebollino y los taquitos de beicon. Luego añadimos los huevos batidos y el perejil. Vamos dándole vueltas en la sartén para que no se pegue y tampoco se convierta en una tortilla. Cuando veamos que todo el huevo está cuajado apagamos y listo.

Preparación de las tortitas rellenas:

Una vez hecho el huevo vamos preparando las tortitas una vez hecha una la cogemos, ponemos una cuchara del revuelto de huevo y lo cerramos como un sobre de carta, y lo vamos colocando en una bandeja refractaria engrasada con un poquito de mantequilla. Se van haciendo las tortitas y rellenándolas poco a poco. Cuando están todas listas y puestas en la bandeja se hace una bechamel ligerísima se cubren los paquetitos, se espolvorean de queso y se ponen a gratinar. Cuando veamos que están doraditas se sacan del horno y listo.

Se pueden comer calientes o frías, y a cualquier hora. Seguro que las vuelvo hacer otro día y me saldrán mejor o peor no lo se según tenga la inspiración.                                                             Pienso que si le ponemos un relleno frio que darán iguales de ricas solo que no las gratinaría, simplemente las prepararía con una salsita a base de mahonesa, col, lechuga, jamón etc., ya sabes cosas fresca, seguro que quedan de miedo.                                                                                                                  Cuando era más joven me encantaba hacer cosas en la cocina los sábados por la tarde después de limpiar la casa. Me ponía en la cocina a inventar cosas que luego mi más grande admirador probaba con una taza de té o de café con leche según se prestara la receta. Mi más grande admirador siempre, siempre fue mi padre, todo lo que yo hacia le encantaba. Ahora tengo que ser mas selectiva con los inventos, pues ya no tengo tantos admiradores y la economía no nos permite estar haciendo inventos. Mi hija me mata si la dejo fuera de esto pues ella es la que prueba todo, y la que más me anima a seguir pues mi equipo familiar es más de cosas tradicionales, comidas clásicas pero de vez en cuando se animan y me animan. Claro que todo lo hago con mucho cariño y me gusta prepararles las cosas con mucho amor y bueno para que salgamos todos de la rutina.

1 julio 2009 at 14:03 Deja un comentario

Majado o adobo para chuletas,bistecs…

He visto que entran mucho al blog buscando esto así que ahí va.
Ingredientes:
• 3 dientes de ajo, más o menos grandes.
• 1 manojo de perejil.
• Puñado de sal gruesa, es que ya lo hago al ojo. Sería como una cuchara no muy colmada.
• Aceite, la cantidad dependerá del número de chuletas o bistecs.
Preparación:
Ponemos los dientes de ajo pelados, si se quiere que no sea tan fuerte podemos partirlos por la mitad y quitar el corazón, yo no lo hago. Luego el perejil y la sal todo esto en un mortero y machacamos hasta que quede una pasta luego solo es cuestión de añadir el aceite.

25 junio 2009 at 17:23 3 comentarios

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