Posts tagged ‘harina’

Muffins de Manzana

      Esta receta nos la pasa Bea del blog más dulce del mundo, Pasajes Románticos. Últimamente su vena culinaria está floreciendo y que mejor que compartirlo con todos nosotros :).

Ingredientes:

  • 1 manzana
  • 1 huevo
  • 250g de harina
  • 1 vaso de zumo de manzana
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 125g de azúcar
  • sal
  • harina y mantequilla para untar los moldes

Preparación: 
       El primer consejo que nos da es, que con Apeltiser en vez de jugo de manzana quedan aún más ricas,  si las vais a hacer de manzana.. si las queréis hacer de piña, hay que sustituir la manzana por la piña de lata.. y el jugo de la misma lata (si no se compra uno de bote), para la mezcla.

Y ahora comenzamos con la receta.

           El secreto de los muffins es mezclar todos los ingredientes secos por un lado (tamizar la harina, levadura, añadir el azúcar, y los trozos de manzana o piña rallados), y en otro bol mezclar el huevo con el juego y el aceite. Cuando lo hayamos batido (con la espátula de mano, no es necesaria la batidora), se lo añadimos a los ingredientes sólidos y volvemos a batir.
Si tenemos un molde de magdalenas y papelitos podemos ponerlos en los moldes, si queremos podemos usar directamente el molde recordando siempre untarlos de mantequilla. Rellenamos 3/4 del mismo con la mezcla, al final se le pueden poner unos trocitos más grandes en la parte alta, para que se vean en el exterior.

          El tema del horno, se precalienta a 180º,  dependiendo del horno entre 10-20 minutos. Yo las he puesto siempre diez minutos con el turbo y cinco después con el fuego por arriba solamente para que se me tuesten un poquito y adquieran ese tono doradito tan mono (pero vale, sí, se me suele quemar el papel)


Muchos besitos chicas.

15 julio 2011 at 11:12 6 comentarios

Sardinas mariposas

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de sardinas frescas
  • 2 huevo
  • harina de trigo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • limón.

Preparación:

Se lavan las sardinas hay que quitar las tripas y las cabezas. Una vez limpias debemos abrirlas completamente y extenderlas, quedarán con forma de mariposa, las secamos con una servilleta de papel y sazonamos con sal fina y una pisca de pimienta molida y reservamos.
Batimos en un plato hondo las claras de huevo con un puntito de sal hasta que levanten un poquito, luego agregamos las yemas y batimos bien, añadimos un poco de perejil bien picado.

En un plato hondo ponemos la misma cantidad de pan rallado que de harina, es recomendable poner previamente una servilleta así será más fácil de limpiar luego. Ahora solo hay que ir pasando las sardinas por la harina con pan rallado y poniéndolas en una sartén con aceite caliente, hay que dejarlas hasta que veamos que estás doraditas, cuando las vayamos sacando del fuego es recomendable ponerlas en un plato con papel absorbente así se eliminará parte del aceite, ahora se le puede rociar un poco de limón, que le da un buen puntito.

11 agosto 2009 at 9:19 Deja un comentario

Paquetitos

Estoy aquí con ganas de poner un montón de cosas pero me pongo nerviosa por compartir mis ideas porque si lo hago mal mi hija me regaña, ja, ja, ja. Como diría mi padre los pájaros tirándole a la escopeta.

Esta receta va de tortitas pero en su versión salada.

Ingredientes:

  • Harina
  • Huevos
  • leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • sal.

Pueden ver la receta aquí para ver las cantidades, tener en cuenta que no se le echa plátano en esta ocasión, ni canela.

Hay que hacerlas no muy espesa, ligeras y suaves.

Para el relleno preparé un revuelto de huevos.

Ingredientes:

  • Puerro picadito, más o menos la mitad útil de un puerro, es decir sin hojas.
  • Cebollino picadito
  • Beicon en taquitos, más o menos como un vasito de yogur(para que se den una idea, claro)
  • 5 huevos
  • Nata, más o menos una tacita de café.
  • Perejil
  • Aceite una cucharada, para la sartén.
  • Sal

Preparación:

Lo primero es batir un poco los huevos en un bol, sazonamos y añadimos la nata. Freímos el puerro, el cebollino y los taquitos de beicon. Luego añadimos los huevos batidos y el perejil. Vamos dándole vueltas en la sartén para que no se pegue y tampoco se convierta en una tortilla. Cuando veamos que todo el huevo está cuajado apagamos y listo.

Preparación de las tortitas rellenas:

Una vez hecho el huevo vamos preparando las tortitas una vez hecha una la cogemos, ponemos una cuchara del revuelto de huevo y lo cerramos como un sobre de carta, y lo vamos colocando en una bandeja refractaria engrasada con un poquito de mantequilla. Se van haciendo las tortitas y rellenándolas poco a poco. Cuando están todas listas y puestas en la bandeja se hace una bechamel ligerísima se cubren los paquetitos, se espolvorean de queso y se ponen a gratinar. Cuando veamos que están doraditas se sacan del horno y listo.

Se pueden comer calientes o frías, y a cualquier hora. Seguro que las vuelvo hacer otro día y me saldrán mejor o peor no lo se según tenga la inspiración.                                                             Pienso que si le ponemos un relleno frio que darán iguales de ricas solo que no las gratinaría, simplemente las prepararía con una salsita a base de mahonesa, col, lechuga, jamón etc., ya sabes cosas fresca, seguro que quedan de miedo.                                                                                                                  Cuando era más joven me encantaba hacer cosas en la cocina los sábados por la tarde después de limpiar la casa. Me ponía en la cocina a inventar cosas que luego mi más grande admirador probaba con una taza de té o de café con leche según se prestara la receta. Mi más grande admirador siempre, siempre fue mi padre, todo lo que yo hacia le encantaba. Ahora tengo que ser mas selectiva con los inventos, pues ya no tengo tantos admiradores y la economía no nos permite estar haciendo inventos. Mi hija me mata si la dejo fuera de esto pues ella es la que prueba todo, y la que más me anima a seguir pues mi equipo familiar es más de cosas tradicionales, comidas clásicas pero de vez en cuando se animan y me animan. Claro que todo lo hago con mucho cariño y me gusta prepararles las cosas con mucho amor y bueno para que salgamos todos de la rutina.

1 julio 2009 at 14:03 Deja un comentario

Filete de pescado

Muy fácil de preparar y estupendo para que los niños coman pescado.

Ingredientes:

  • Una bolsa de filetes de panga, este pescado viene sin espinas.
  • 2 huevos.
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado.
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón

Preparación:

Debemos dejar descongelar los filetes de panga, si es para el almuerzo sacarlos del congelador por la mañana. Dependiendo del tamaño del filete lo cortamos en trozos de tamaño mediano, si es grandito podemos sacar 3 trozos. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos para ir preparando el rebozado.

El rebozado es muy fácil: batimos los huevos con su puntito de sal, primero las claras y luego añadimos las yemas, así nos quedará más esponjoso. Añadimos el perejil bien picadito y lo mezclamos todo muy bien.

En un plato con una servilleta o papel absorbente, esto es para que luego sea más fácil limpiar el plato,  ponemos la harina y el pan rallado.

Volvemos ahora con los filetes de panga, primero los pasos por la harina y el pan y luego por el plato que contiene el huevo y directo a la sartén que tendrá abundante aceite ya caliente. Este proceso se repetirá para todos los trozos de panga que tengamos.

A la hora de servir lo mejor es ponerlo en un plato con una servilleta o papel absorbente, así se quedará con algo de aceite. Pondremos unos gajos de limón para el que quiera servirse.

Nota de Getse: Este plato se puede comer también frio, incluso se puede preparar un bocadillo con lo que sobre, solo debemos poner un poco de tomate, lechuga y un poco de mayonesa con una pizca de mostaza. Con esto tendremos un bocadillo espectacular y diferente.

22 junio 2009 at 9:04 2 comentarios

Pastel Salado

Esta receta resulto sencilla y mi hija me ha estado dando la  lata para que la publique, pues quedó muy rica y además es muy fácil.

Ingredientes para la masa:

  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 125 gr de mantequilla o margarina que son como  cuatro cucharadas colmadas más o menos. Esto es algo que hago a ojo ya que no suelo guiarme por la medida normal, lo tengo calculado a la mano.
  • Unas 2 cucharas grandes de agua del tiempo.
  • Sal fina más o menos una cucharadita pues la mantequilla o margarina ya tiene sal,
  • Una pizca de orégano y pimienta molida.

Preparación:

Se mezcla todo muy bien y se hace una bola, luego se deja reposar en un sitio fresco bien tapadita. A parte para rellenar podemos hacer una fritada de verduras, con taquitos de jamón o salchichas troceadas, eso si se quiere claro. Pasado una hora más o menos. La fritada estará templada. Cogemos y estiramos la masa en una superficie enharinada para que no se pegue. La extendemos más o menos para cubrir una fuente de 28 cm., una fuente de tarta vamos. Cubrimos la tartera y cortamos los sobrantes y reservamos. La tartera tiene que estar engrasada para que no se pegue la masa. Forramos bien la tartera e incorporamos la fritada, espolvoreamos queso rallado, batimos dos huevos y rociamos por arriba. Con los sobrantes de masa se pueden hacer unas pequeñas empanadillas o hacer algún tipo de floritura para adornar la tarta. Espolvoreamos más queso y llevamos al horno por unos 20 minutos a fuego medio, y listo.

Nota Getse: La verdad es que está espectacular, se puede servir como entrante o como acompañante de un arroz blanco o una carne.

17 junio 2009 at 12:08 1 comentario



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