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Tarta de Pitangas

Esta tarta a pesar de todo me quedó muy rica. La pitanga es rarísima no sé cuál es su origen y si pitanga es su auténtico nombre .Es un arbolito que tengo en casa, aunque el mío no ha dado frutos pero el de mis vecinos sí. Así que le dije a mi marido que me recogiera unos cuantos para hacer un postre y la verdad me quedó muy rico. Es una fruta que él siempre ha tenido el en su casa desde niño y está obsesionado porque el nuestro aun no le ha dado los primeros frutos y miren que lo cuida y nada. Así que en homenaje a su árbol infantil hice la tarta.

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre
  • Crema pastelera
  • confitura de pitangas.

Preparación de la confitura:

La confitura la preparé como todas: con un poquito de agua y azúcar en un cazo con una ramita de canela, las pitangas sin la semilla. Se pone todo al fuego lento hasta obtener el punto de confitura.

Preparación de la tarta:

En un molde para tarta ponemos la masa de hojaldre o masa quebrada de las que ya vienen listas para hornear y al horno con el mismo procedimiento de siempre. Mientras tanto hacemos una crema pastelera.

Sacamos la masa del horno ya cocida y le ponemos la crema pastelera y luego por encima la confitura de pitanga a temperatura ambiente. Adornamos con unas pitangas al natural y a la nevera para que refresque, si la tomamos al día siguiente mejor pues así la masa absorbe los jugos y queda muy rica.

Hemos encontrado este artículo en la wikipedia, que habla un poco de esta fruta.

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5 julio 2010 at 17:16 6 comentarios

Tarta de limón

Qué rica me quedo la tarta la verdad que yo misma me quede sorprendida. Sumamente fácil. Veréis solo lleva un bote de leche evaporada, un bote de leche condensada y el jugo de limón natural la medida como las tres cuartas partes de la lata de leche condensada. Creo que así quedará más suave. Yo por supuesto en mi experimentación le puse más jugo de limón, porque me puse a exprimir sin más los limones. Bueno en eso se basa lo de practicar en la cocina. Y por supuesto nos faltan las galletas María. Lla próxima vez lo haré con la base para tartas que ya vienen preparadas esas que son un bizcocho fino y redondita. Pero bueno en mi experimento use un tubo de galletas María exactamente.

El caso es que se añade en un vaso de licuadora grande la leche evaporada junto con la leche condensada y el jugo todo junto y ante ustedes veréis como se va transformando la masa increíble. Se bate todo muy bien. Usaremos un molde para tartas grande rellenando el fondo con las galletas María un poco de la mezcla de tarta otro piso de galletas y otro de mezcla. Se termina con una de mezcla. Adornamos con unas rueditas de limón muy finas o hacemos formitas con la cáscara del limón bien limpia. Ponemos en la nevera  más o menos unas cuatro o cinco horas para que coja bien el frío. Yo la hice de un día para otro y me quedo riquísima de verdad.

24 mayo 2010 at 10:55 5 comentarios

El otro mercado

El otro mercado es el de Ntra. Sra. de África que está en Santa Cruz, es precioso y muy grande pero  ha perdido todo su encanto. Apenas si quedan puestos abiertos. Antiguamente y estoy hablando de hace unos 15 años era increíble la actividad que el mercado generaba por si solo. Era impresionante lo que podíamos conseguir. El regateo era una actividad incansable y divertida. Los productos eran de la huerta de casa, todo muy fresco. Estaba abarrotado de todo tanto arriba como abajo pues era por aquel entonces de dos plantas a tope. Hoy es de dos planta pero se puede ver como han recortados los espacios y los puesto la mayoría cerrados. En fin que el tiempo pasa para todos y la verdad que es una pena que todo  se vaya perdiendo con el tiempo.

4 mayo 2010 at 10:10 3 comentarios

Sopa de tomate

El otro día sorprendí a mi hija y al resto de mi familia con una sopa de tomate. Así tal cual. Para muchos el tomate o bien lo tomas en ensaladas o lo utilizamos en las salsas y  en los sofritos. Pero el tomate se puede tomar relleno, asado, en confituras, en batidos etc. Hay muchas formas a mi, personalmente, me encanta.

Ahora los tomates están un poco caros, pero hay una variedad que se utiliza para salsas que está más económica. Esos son los que voy a utilizar para preparar esta rica sopa.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • Puerro
  • Dientes de ajo
  • Tomates para salsa, 6 si son medianito o entre 10 y 12 si son pequeños
  • Hojas de albahaca fresca
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

En una cazuela honda ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos una cebolla mediana, picada en dados, con unos dientes de ajos muy menudos y unas ruedita de puerro. Ponemos una pizca de sal para que suelte el jugo la cebolla y agregamos los tomates cortados en dados como unos 10 o 12 si son pequeños y 6 si son grandes. Eso si tienen que esta maduros pero sin pasarse. Los rehogamos junto con las cebollas revolvemos y ponemos como un litro de agua rectificamos de sal y dejamos cocer. La cantidad de agua ira en función de cuan espeso queremos que nos quede la sopa. Lo pasamos todo por la minipimer, muy muy pasado y ponemos otra vez al fuego junto con unas hojitas de albahaca fresca bien troceadas. Si quieres se pueden poner antes de licuar todo. Lo servimos con un poquito de yogur natural o un poquito de queso crema para untar y unas rueditas finas de pan tostado. Y listo a disfrutar.

27 abril 2010 at 9:53 2 comentarios

Ruiloba Pasteleria

El domingo pasado salimos a dar una vueltita mi hija y yo por Santa Cruz qué gustazo sin coches que te agobien, una pasada el paseo, como era tempranito la verdad que estuvo muy bien y terminamos en la pastelería Ruiloba. Es nueva y es encantadora. La decoración cuidada al detalle sus productos exquisitos su única pega que es pequeñita. Pero como dice el refrán lo bueno en frasquitos pequeños.

Me tomé un té de canela con un trozo de tarta de requesón que estaba muy rico, y mi hija un cortado servido en unas tasitas coquetas con una galletita para degustar que estaba muy rica. La verdad es que parecía que estábamos en una ciudad diferente. El poco tráfico y la tranquilidad de la hora fue un momento maravilloso. Si podéis daros el gusto de pasar por allí no os arrepentiréis.

Getse:

Ahora viene mi opinión, realmente la estética de la pastelería es espectacular, combinación de rosas-fucsias con negro y blanco, très à la mode! Tienen un gran surtido de bombones y detalles para regalar en cualquier ocasión, unos postres espectaculares pero de variedad escasa, no sé si a lo largo del día los irán cambiando.

Ahora pasando a criticar los sabores, el pastel de queso que nos pedimos para degustar en  ese momento estaba bueno aunque algo soso, en mi opinión lo hubiese servido con un poco de mermelada, los dulces que trajimos a casa no estaban mal, pero creo que les faltaba algo.

Por lo tanto mi puntuación es:

Estética del lugar: 9. Es algo incómodo tomar algo allí

Relación calidad/precio: 7.

Os dejamos unas fotos que sacamos

El postre de queso

Mi café con leche y el té de canela de mi madre, una presentación espectacular

A qué es bonito! Se pueden ver los detalles en la parte de atrás así como lo que decíamos de la decoración, espectaclar

Pequeños detalles para regalar, los bombones XD~~

Más bombones, macarons deliciosos la encargada me dejó degustar uno, vemos también algunos dulces y frutas de mazapán, que tenían una pinta…

Como dijimos la decoración es espectacular, no podía dejar de poner esta lámpara fabulosa

La pastelería se encuentra en:

Calle General Sanjurjo, 1
Santa Cruz de Tenerife


Entre semana el aparcamiento es horrible pero por las tardes y los fines de semana no está nada mal, sobre todo si vas paseando por las Ramblas

22 abril 2010 at 11:08 11 comentarios

Carne Mechada

Al fin le escribo esta receta al profesor de mi hija espero le guste. Yo la hago solo de vez en cuando, lo que en Venezuela es la comida diaria del venezolano aquí es poco habitual,  me refiero a mi casa. La hago para preparar el famoso Pabellón con Baranda. Es una comida sencilla pero con mucho fundamento.

Ingredientes:

  • 1 bola de palomita (carne).
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento grandito
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de Avecrem
  • 1 lata de tomate troceado
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite

Preparación:

Para la carne mechada se utilizara una bolita de palomita que es lo más económico en carnes. Se descongela y se pone en una cazuela con agua a guisar con tan solo  una pizca de sal. Una vez que esté cocinada se deja enfriar y se va desmechando, haciendo hilos. Se reserva y en otra cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos en él  dos cebollas grandes cortadas en juliana, le ponemos una pizca de sal, para que suelte el agua. Cogemos un pimiento rojo medianamente grandito y lo lavamos y cortamos también en juliana lo incorporamos a la cebolla, le ponemos una pizca de pimienta negra y dos hojitas de laurel y  revolvemos bien. Luego en un vaso de la minipimer ponemos una lata de tomates troceados, cuatro dientes de ajo y una pastilla de Avecrem lo trituramos todo e incorporamos a la cazuela de la cebolla y el pimiento. Se mezcla todo y por último la carne desmechada. Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento por  unos 20 o 25 minutos más o menos.

Este plato se puede servir para acompañado unas judías negras, arroz blanco y unos plátanos fritos. El típico Pabellón con Baranda. Sirve para hacer bocatas, arepas, tacos, cachapas y bueno al gusto de cada uno. Espero lo disfruten.

19 abril 2010 at 11:37 4 comentarios

El mercado.

El domingo pasado me fui al mercado de La Laguna y disfrute de la visita un montón. Es maravilloso los colores,  el olor a fresco de todo.

La verdad es que ya no voy tanto como quisiera, las visitas son más bien el dar una vuelta y disfrutar del momento. Hay turistas, por supuesto, pero casi todos se conocen, es como el reencuentro semanal obligado de todos allí. Yo la verdad me considero un mero espectador del increíble espectáculo que para mí representa el mercado o la Recoba como lo llamaba mi abuela.

Cuando era niña el mercado era una obligación los sábados a primera hora de la mañana. Esa tradición se rompió ahora que soy mayor y creo que ha sido un terrible error pues disfruto muchísimo de las compras y de lo comprado. El regateo, la alegría de ver a la gente de puesto en puesto, los olores de las mercancías y disfruta del color de todo, es simplemente maravilloso. Comprendo que las prisas nos han hecho perder esa tradición de niña. Ahora es un correr y comprar en el sitio más cerca de casa para aprovechar el máximo tiempo posible. Pero el mercado es algo único. Las grandes superficies lo han invadido todo y la compra de frutas y verduras han perdido su diversión. Las mercancías llegan de cámaras frigoríficas y son expuestas sin orden ni concierto, las personas las manosean y al final el género se pierde, es terrible claro. Pero eso es debido al ritmo de vida que nos hemos impuesto. Lo mismo ocurren con las ventitas de barrio se están perdiendo pero donde podemos buscar sino la calidad por el precio. Porque los supermercados sacrifican la calidad por el precio y eso no lo vemos en este correr diario.

6 abril 2010 at 10:47 3 comentarios

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