Posts tagged ‘tomates’

Ensalada crujiente

Un plato ligerito, para estos días tan calurosos.

Ingredientes:

  • Lechuga, puede usarse una tipo escarola.
  • 2 tomates grandes para ensalada
  • 1 bubango o calabacín pequeño
  • 1 trocito de calabaza
  • 1 zanahoria pequeña.
  • Queso azul, la cantidad será al gusto ya que es un poco fuerte.

Preparación:

Lo primero es lavar bien todas las verduras, se les puede dar con un cepillito, ya que no es necesario que les quitemos la piel. Una vez estén limpias las cortamos en cuadraditos, del calabacín debemos deshacernos de los extremos ya que no son comestibles. El tomate lo cortamos en gajos y la lechuga la troceamos, el tamaño dependerá de cada uno. Ahora solo queda ponerlo todo en un bol junto con el queso azul y mezclarlo, con esto y un buen aliño tendremos una estupenda ensalada que puede venirnos estupendamente como acompañamiento o como plato principal, en estos días tan calurosos.

Nota de Getse: Podemos decorar con unas aceitunitas y unas cebolletas en encurtido, que están bunísimas. en el caso de que sea plato único yo le pondría una latita de atún, porque si no al par de horitas se tendrá un hambre que… En ese caso se puede aliñar directamente con el aceite de la lata.

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21 junio 2009 at 11:01 1 comentario

A propósito de la crisis

Que locura vas a la compra y el dinero no rinde y te tienes que ajustar más cada día. Ya imposible comprar productos de temporada vas a lo más barato, no a la calidad sino a lo más barato. Así no hay quien viva. Y pobres de los que ya ni compran lo más barato directamente no compran. No es justo. Hoy así no se anima una a cocinar sino a reciclar. Tengo en la nevera unas habichuelas congeladas y un poco de arroz. Pues nada me las apañaré con ellas a ver que tal.

Ingredientes:

  • 1 paquete de ½ kilo de habichuelas congeladas
  • 1a cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates medianos maduros
  • Sal
  • 1 hojita de laurel
  • Tomillo
  • ½ vaso de vino blanco opcional.

Preparación:

En una cacerola honda y llana, ponemos dos cucharadas de aceite, el ajo bien picadito junto con la cebolla troceada. Agregamos un poquito de sal y dejamos rehogar a fuego lento. Cortamos el pimiento rojo lo más pequeño posible y lo incorporamos a lo anterior, pelamos los tomates y cortamos en cuadrito lo agregamos también a la cacerola revolvemos y comprobamos de sal, le ponemos el laurel y el tomillo y si tenemos un poquito de vino blanco le ponemos como medio vasito. Rectificamos de sal y le añadimos las habichuelas sin descongelar revolvemos bien y lo ponemos a fuego medio. Las habichuelas se harán en un momento. Le podemos poner huevos duros en ruedas o lo podemos poner fritos junto con el arroz blanco, y ya está queda muy rica y es diferente.

3 junio 2009 at 14:19 Deja un comentario

Salsa para pasta

Recetas para una salsa para pasta bastante rápida y que seguro le encantará a todo el mundo

Ingredientes:

  • 1 paquete de 500 grs. de tallarines
  • 1 paquete de salchichas económicas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ pimiento rojo
  • 4 tomates maduros medianitos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano.

Preparación:

Pelamos la cebolla, la lavamos y picamos finamente. En una sartén grande ponemos 3 cucharadas de aceite, e incorporamos la cebolla y rehogamos junto con los ajos bien picaditos, le ponemos un poquito de sal para que la cebolla vaya sacando su jugo. Ponemos las salchichas trocesdas y revolvemos. Picamos el pimiento lo más pequeñito que podamos y agregamos al sartén, los tomates los pelamos y los cortamos en cuadritos, los añadimos al sartén junto con todo lo demás y vamos revolviendo bien. Agregamos el perejil picado, espolvoreamos la pimienta molida y el orégano rectificamos de sal y dejamos hacer lentamente uno 10 o 15 minutos, para finalizar agregamos una cucharada grande de salsa de tomate kétchup, revolvemos y apagamos. Ponemos a cocer la pasta como de costumbre pero le ponemos al agua de cocción un buen chorro de ron. Se sirven en platos individuales con abundante queso rallado y a chuparse los dedos.

1 junio 2009 at 14:15 1 comentario

Pan pizza

Hoy tenemos una nueva manera de aprovechar ese pan que esta por casa y nadie se come porque está muy duro.

Ingredientes:

  • Por cada persona la mitad de un pan, o si es un pan de los grandes en rodajas.
  • Tomates dependiendo el número de personas.
  • Queso, lo mejor parmesano rallado.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.
  • Opcional: anchoas,  jamón serrano,  jamón york, atún, etc.

Preparación:

La verdad es que es bastante fácil de preparar,  ponemos un poco de aceite en el pan,  las anchoas, los tomates en rodajas cubriéndolo bien todo y mucho queso por encima. Una vez listo se mete en el horno durante unos 10 minutos, para que el queso se dore es conveniente ponerlo un poco al grill.

Con esto aprovechamos el pan y tenemos una cena diferente.

20 mayo 2009 at 15:00 Deja un comentario

Bocadillos

Seguramente estaréis aburridos de comer siempre el mismo bocadillo, que si de jamón y queso, chorizo, pollo y demás, pues eso se acabó tenéis que probar los bocadillos de San Jacobo, para ello sólo hay que freír los San Jacobos, cortar el pan poner un poco de mayonesa, una hoja de lechuga, unas rodajitas de tomate y por último poner el San Jacobo. Con esto ya tenéis un bocadillo distinto y muy rico, el cual va estupendo para cuando comes rápido, te vas a la playa o a la montaña, ya que llena bastante.

Una variante de este tipo es hacerlo con el pescado rebozado, intentad que no tenga espinas.

Puede que sea extraño pero está bueno.

7 mayo 2009 at 16:14 7 comentarios

Macarrones al horno

Estos macarrones me quedaron muy ricos pues los hice con el aprovechamiento de la carne que utilicé en la Musaka. Realmente mi cocina es de aprovechamientos la mayoría de las veces. Preparé un paquete de macarrones tipo fusili como uso y costumbre luego saqué la carne del frigo. Cuando los macarrones estuvieron listos los escurrí y los volví a poner en la olla de cocción. Incorporé la carne y mezcle bien todo, luego le agregué bastante queso rallado tipo parmesano lo puse todo en una bandeja para hornear y volví a poner un paquete de queso para gratinar con unas perlitas de mantequilla  puse al horno microondas tipo gril por 10 minutos y listo. Quedan riquísimos.

30 abril 2009 at 18:47 Deja un comentario

Musaka a mi estilo

La verdad que la berenjena no me llama mucho la atención pero si se sabe cocinar queda muy rica

Ingredientes:

  • 3 o 4 berenjenasmedianas sin arrugas
  • 1/2 kl de carne molida de res
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 lata de tomates troceados y 4 tomates no muy maduros
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • Un poquito de tomillo
  • Un litro de bechamel más o menos

Preparación:

OJO: Esta receta requiere horno por lo que antes que nada enciéndelo (ponlo a 180º más o menos) para que esté caliente cuando lo vayas a usar

Se pela y se corta la cebolla en cuadritos pequeños y se pone a dorar en una sartén con dos cucharadas de mantequilla, se añade la carne molida y se saltea unos 5 minutos más o menos. Incorporamos el vaso de vino blanco, los tomates troceados, el ajo, el perejil y el tomillo y ponemos sal para comprobar el gusto. Podemos agregar un poquito de agua por si está fuerte, se deja cocinar tapado y a fuego lento unos 15 minutos más o menos. Se pelan y se lavan las berenjenas y se cortan en rueditas no muy finas y se van poniendo en una bandeja engrasada y las horneamos durante 20 minutos más o menos. Mientras tanto se va preparando la bechamel como solemos hacer. Preparamos otra fuente para horno y engrasamos con mantequilla e iremos salteando capas de berenjena, la carne, la bechamel, berenjenas (previamente horneadas) y unas ruedas de tomate natural y más bechamel. Espolvoreamos queso rallado y llevamos al horno unos 30 minutos a temperatura alta 200 grados más o menos y luego 10 o 15 para gratinar y ya esta queda rica, riquísima

28 abril 2009 at 16:20 1 comentario

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