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Ensalada de berros

Para mi los berros siempre fueron para hacer potajes, la primera vez que lo utilizaron en un almuerzo como ensalada me encantó. Esta ensalada va muy bien con pescado salado. Es un acompañamiento ideal. Me encantan las ensaladas y esta es riquísima.

Ingredientes (para una ensalada grande que servirá como guarnición):

  • ½ manojo de berros frescos
  • 1 lechuga pequeña
  • 1 cebolleta
  • 8 ó 9 tomatitos cherry
  • Queso feta en daditos.
  • Por supuesto aceite de oliva virgen y vinagre de manzana. Pimienta negra molida al gusto y una pizca de sal.

Preparación:

Los berros tienen que estar súper frescos, mi abuela los cogía de la tajea que regaban las huertas y eran tiernos y de hojas grandes. Debemos lavarlos en abundante agua. Se deshojan, procurando obtener la mayor cantidad de hojas posibles y los tallos más finos y pequeños pues los mayores son un poco más amargos. Se corta la lechuga en trozos pequeños y se mezclan en un bol junto con los berros. Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad y los incorporamos al bol de los berros y la lechuga agregamos el queso feta en cuadritos y sazonamos con la vinagreta mezclamos bien todo y listo.

Nota de Getse: Lo mejor es que cada uno se sirva la vinagreta una vez tenga la ensalada en su plato, ya que no todos tenemos el mismo gusto y si sobra ensalada no es recomendable guardarla en la nevera con la vinagreta.

16 junio 2009 at 11:11 1 comentario



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