Posts filed under ‘Verduras’

Premio que nos llega y una recetita: Coliflor gratinada

Después de muchísimo tiempo vuelvo con mis recetas, si no mi hija me mata. Claro que sigo aquí pero es que con tanto trabajo, gracias a Dios, se me hacía un poco como difícil escribir alguito .Pero bueno ya estamos en ello.

La coliflor es muy rica y barata se puede tomar en ensaladas y como acompañamiento en unos bistec a la plancha sin tener que recurrir a las papas fritas. Esta receta es fácil pues solo tienes que guisar la coliflor en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 20 minutitos, no queremos que quede muy tierna. Luego escurrimos el agua y vamos colocándola en una fuente de horno desgajada, es decir que queden unos racimos granditos. La bañamos de una bechamel no muy espesa le rociamos unos buenos puñaditos de sésamo y a gratinar alrededor de unos 15 minutitos en el gril. Listo receta muy rica y fácil.

Como se puede ver he añadido también un poco de zanahoria

Getse.
Ahora vamos con el premio. Qué sorpresa me he llevado cuando leía mi reader y me encontraba con que la señorita Hana del blog Hana Street, por cierto un blog altamente recomendado no solo si te gustan los mangas, el mundo televisivo, el de cine, el de videojuegos, la cultura japonesa y más muchísimo más. Bueno ya me iba yo con tanto halago, nos ha concedido un premio, hace tiempo que no recibíamos ninguno y realmente no nos lo merecíamos que no somos tan regulares como antes, aunque igualmente nos ha hecho ilusión.

Ojo al premio somos tan kawaii como Kitty >_<. Me encanta gracias Hana!

Antes de dar el premio a otros blog Kawaii, tenemos que responder unas preguntas:

– ¿Te gusta Hello Kitty?
Hombre, no es que me encante pero es una monada
– ¿Eres una Hello adicta?
Bueno no tengo nada de Kitty, pero se me cae la baba con alguno de sus accesorios
– ¿Desde cuando te empezó a gustar Hello Kitty?
Uff cuando yo era pequeña no era tan famosa, pero si que la conocía.
– ¿Lo mas kawaii que tienes?
Oh, no se me ocurre nada en este momento pero seguro que alguna de mis vaquitas.

Ahora pasamos a repartir premios XD:

Por supuestísimo a Midnight Eclipse: No estaríamos aquí si no fuera por ella.

Cocinísima esta mujer maravillosa que siempre tiene un ratito para nosotras.

Pasajes Románticos Un blog nuevo que esperemos que dure mucho mucho tiempo

Letras y Escenas Porque es otro blog muy Kawaii

La Cocina es Amor Porque siempre hay que cocinar con amor, para que nos salgan los platos más sabrosas

22 marzo 2010 at 12:48 5 comentarios

Bubangos rellenos

Hoy tenemos otra recetita de aprovechamiento, no muy complicada.

Ingredientes:

  • 4 bubangos medianos.
  • Salsa para pasta de algún plato anterior
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Lo primero, es cortar los extremos de los bubangos, luego los lavamos y le damos con cepillo debajo del chorro del agua, así eliminamos los pelitos. Los partimos a la mitad, a lo largo, retiramos las semillas, haciendo una especie de hueco y reservamos, una vez vacios los vamos colocando en una bandeja para hornear, los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y unos granitos de sal, los metemos al horno entre 10-15 minutos, que habremos calentado previamente a 180º. Mientras los bubangos están en el horno ponemos en una sartén un poco de aceite, añadimos lo que retiramos del bubango. Lo vamos escachando para que se vaya blanqueando y por último agregamos la salsa de la pasta.

Una vez hayan pasado los 15-20 minutos sacamos los bubangos y los vamos rellenando con el preparado que tenemos en la sartén, espolvoreamos bastante queso por encima y al horno de nuevo, durante otros 20 minutos a 180º. Con esto tenemos otra receta de aprovechamiento.

4 agosto 2009 at 10:35 2 comentarios

Comida express II

¿Qué pasa cuando solo tienes arroz para comer? Pues básicamente es lo que teníamos hoy, pero la genio de mi madre hizo un pequeño sofrito, añadió un paquete de salchichas en trozos y habichuelas congeladas. Con eso tenemos un pedazo de almuerzo.

Ingredientes, para el sofrito:

  • 1 lata de tomate natural.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimiento
  • Perejil
  • Ajo
  • Puerro
  • Sal
  • 1 cucharada de tomate kétchup
  • 1 vaso de agua.
  • 1 paquete de salchichas
  • Aceite
  • ½ paquete de habichuelas congeladas

Preparación:

Como el arroz ya lo tenemos preparado lo único  que hay que hacer es preparar el sofrito. En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, vamos removiendo. Luego agregamos la lata de tomate, sazonamos y añadimos el vasito el agua, cuando haya reducido un poco añadimos las salchichas troceadas, incluso puede añadirse taquitos de jamón, luego añadimos las habichuelas sin descongelar, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando veamos que las habichuelas están descongeladas rectificamos de sal si es necesario y dejamos unos minutos más al fuego y listo.

Aunque parece medio lioso este plato, si tienes el arroz hecho, se prepara en unos 15-20 minutos.

3 julio 2009 at 14:19 3 comentarios

Pastel Salado

Esta receta resulto sencilla y mi hija me ha estado dando la  lata para que la publique, pues quedó muy rica y además es muy fácil.

Ingredientes para la masa:

  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 125 gr de mantequilla o margarina que son como  cuatro cucharadas colmadas más o menos. Esto es algo que hago a ojo ya que no suelo guiarme por la medida normal, lo tengo calculado a la mano.
  • Unas 2 cucharas grandes de agua del tiempo.
  • Sal fina más o menos una cucharadita pues la mantequilla o margarina ya tiene sal,
  • Una pizca de orégano y pimienta molida.

Preparación:

Se mezcla todo muy bien y se hace una bola, luego se deja reposar en un sitio fresco bien tapadita. A parte para rellenar podemos hacer una fritada de verduras, con taquitos de jamón o salchichas troceadas, eso si se quiere claro. Pasado una hora más o menos. La fritada estará templada. Cogemos y estiramos la masa en una superficie enharinada para que no se pegue. La extendemos más o menos para cubrir una fuente de 28 cm., una fuente de tarta vamos. Cubrimos la tartera y cortamos los sobrantes y reservamos. La tartera tiene que estar engrasada para que no se pegue la masa. Forramos bien la tartera e incorporamos la fritada, espolvoreamos queso rallado, batimos dos huevos y rociamos por arriba. Con los sobrantes de masa se pueden hacer unas pequeñas empanadillas o hacer algún tipo de floritura para adornar la tarta. Espolvoreamos más queso y llevamos al horno por unos 20 minutos a fuego medio, y listo.

Nota Getse: La verdad es que está espectacular, se puede servir como entrante o como acompañante de un arroz blanco o una carne.

17 junio 2009 at 12:08 1 comentario

Flor de cebolla o blooming onion

Hoy no tengo mucho tiempo, para publicar así que les intentaré traducir una receta que me gustó mucho, se trata de una flor de cebolla frita, que por lo menos a mi me encanta.

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 taza de harina
  • 1 ½  cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½  cucharadita ajo
  • ¼  cucharadita tomillo
  • ¼ cucharadita orégano
  • 1/8 cucharadita comino molido
  • 1 cebolla grande, lo más grande que encontréis

Ingredientes para la salsa:

  • ½ vaso de mayonesa
  • ¾ de una cuchara grande de ketchup
  • 2 cucharadas salsa picante (En la receta original pone de rábano)
  • ¼ cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación:

La salsa es muy fácil de preparar solo hay que mezclar los ingredientes anteriores en un bol y a la nevera, cuanto más tiempo esté en la nevera mejor. Lo único que si no se quiere hacer picante no hay ningún problema.

Para la preparación de la cebolla:

Se bate el huevo con la leche en un bol lo suficientemente grande como para introducir la cebolla. En otro bol se mezcla: la harina, la sal, pimienta de cayena, pimienta negra, el ajo, el tomillo, el orégano y el comino.

Ahora toca cortar la cebolla, debemos ir cortándola primero en diagonal y luego en vertical, para que nos queden unos cuadritos, sin llegar a la parte baja de la cebolla. Normalmente una vez este cortada se retira el interior, así una vez esté frita podemos poner la salsa dentro.

Una vez cortada la metemos en el bol con la leche y el huevo, debemos ir separando los “pétalos” y dejar que se empapen bien, la pasamos por la mezcla de la harina, volvemos a separa los pétalos, y por último repetimos los pasos anteriores, pasamos por la mezcla de la leche y luego a la de la harina.

Mientras esperamos que se caliente el aceite podemos dejarla en la nevera, una vez caliente introducimos la cebolla y esperamos que se ponga doradita, más o menos unos 10 minutos, y listo ya tenemos un complemento a un bistec, algo para llevar una barbacoa o algo simplemente para servir cuando vienen los amigos a casa.

Nota: Es recomendable que cuando se sirva sea en un plato con una servilleta absorbente, para que se quede con el aceite.

Para ver la receta original, pinchad aquí.

9 junio 2009 at 8:47 3 comentarios

A propósito de la crisis

Que locura vas a la compra y el dinero no rinde y te tienes que ajustar más cada día. Ya imposible comprar productos de temporada vas a lo más barato, no a la calidad sino a lo más barato. Así no hay quien viva. Y pobres de los que ya ni compran lo más barato directamente no compran. No es justo. Hoy así no se anima una a cocinar sino a reciclar. Tengo en la nevera unas habichuelas congeladas y un poco de arroz. Pues nada me las apañaré con ellas a ver que tal.

Ingredientes:

  • 1 paquete de ½ kilo de habichuelas congeladas
  • 1a cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates medianos maduros
  • Sal
  • 1 hojita de laurel
  • Tomillo
  • ½ vaso de vino blanco opcional.

Preparación:

En una cacerola honda y llana, ponemos dos cucharadas de aceite, el ajo bien picadito junto con la cebolla troceada. Agregamos un poquito de sal y dejamos rehogar a fuego lento. Cortamos el pimiento rojo lo más pequeño posible y lo incorporamos a lo anterior, pelamos los tomates y cortamos en cuadrito lo agregamos también a la cacerola revolvemos y comprobamos de sal, le ponemos el laurel y el tomillo y si tenemos un poquito de vino blanco le ponemos como medio vasito. Rectificamos de sal y le añadimos las habichuelas sin descongelar revolvemos bien y lo ponemos a fuego medio. Las habichuelas se harán en un momento. Le podemos poner huevos duros en ruedas o lo podemos poner fritos junto con el arroz blanco, y ya está queda muy rica y es diferente.

3 junio 2009 at 14:19 Deja un comentario

Lasaña de espinacas

Esta lasaña se prepara igual que la tradicional solo que yo no utilicé el tomate para nada. Bueno ya les dije que los domingos es el día que aprovechando que todos están en casa me gusta prepararles a todos cositas ricas en la cocina. Mi cocina es pequeña y a la ves es mi zona para recibir a los amigos y familiares de tal manera que hablamos y todos participamos mientras cocino (hasta los loros, ja, ja). Pues nada como ya sabéis las espinacas son muy ricas, según como se preparen claro. Preparé la salsa bechamel muy ligera para utilizar como fondo en la fuente que voy a hacer la lasaña y luego la hice un poco más consistente para formar la lasaña.

Ingredientes (para cuatro personas más o menos):

  • Unas 12 láminas de pasta para lasaña de la que ya viene precocinada (esta no da tanto trabajo como la otra)
  • 2 tazas de espinaca ya preparadas
  • Queso para gratinar del tipo parmesano.

Preparación de las espinacas:

Yo compré las congeladas las preparé rehogadas en el wok con ajo y aceite y sal para darle gustito.

Preparación de la lasaña:

La fuente que usemos para esta lasaña (por los ingredientes que dimos arriba) debe ser una donde puedan ponerse cuatro placas de lasaña alineadas.

Preparamos una bechamel ligera para poner en el fondo de la fuente donde se hará la lasaña, más o menos un vaso, A parte preparamos otra un poco más espesa para ir poniendo en la lasaña.

Después de poner la bechamel más ligera agregamos un piso de espinacas, le podemos poner unas lonchitas de jamón normal por si se le quiere dar otro toque y ruedas de huevo duro, pero yo lo hice de lo más simple. Encima de las espinaca puse un poco de bechamel un poco más espesa, otra capa de láminas de pasta, otra de espinaca, otra de bechamel, láminas de lasaña para terminar con bastante bechamel queso rallado  y trocitos de mantequilla. Se pone al horno durante media hora a 180º y en la parte baja del horno, pasado ese tiempo lo ponemos en la posición del gril hasta que quede doradito. Sacar y bon apetit.

14 mayo 2009 at 17:22 1 comentario

Empanadillas de espinacas

Esta receta resultó ser muy sencilla pues las espinacas las tenía para preparar una lasaña y como al final que quedaron muchas pues me hice las empanadillas con ellas y me quedaron riquísimas. Las espinacas las compré de estas que vienen congeladas y de la marca Hacendado. Las espinacas las dejé descongelar y luego las rehogue en el wok con un chorrito de aceite y un diente de ajo bien picadito, puse las espinacas y sazoné con sal fina. Pues con una taza de estas espinacas hice las empanadillas.

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • Queso crema
  • 1 taza de espinacas (ya preparadas)
  • 1 yema de huevo

Preparación:

Se dejan las obleas fuera del congelador más o menos unas dos horas, pasado ese tiempo se proceden a rellenar la masa de la empanadilla con una cucharilla pequeña pues requieren poca cantidad para que no se abran. Ponemos una cucharita de queso crema y una cucharita de espinacas, se dobla y se cierran apretando borde con borde y luego con la punta de un tenedor pequeño hacemos presión suave sobre la orilla de la masa. A medida que las vamos haciendo las colocaremos en una bandeja para horno. El horno por supuesto debe estar ya encendido a 180 grados aproximadamente. La bandeja para evitar que se peguen la cubriremos con papel encerado, si no tenemos ese tipo de papel pues usamos papel de aluminio y con una servilleta mojada con un poquito de aceite pasamos con suavidad sobre la bandeja solo para que no se peguen. Una vez que las tengamos todas preparadas la colocamos en la bandeja y la pintamos con la yema de huevo para darle brillo y color a la masa de las empanadillas. Llevamos al horno por unos 20 o 25 minutos a una altura media y a 180º más o menos y listo. Creo que también se pueden hacer fritas pero absorberían mucha grasa las prefiero al horno.

11 mayo 2009 at 18:19 1 comentario

Musaka a mi estilo

La verdad que la berenjena no me llama mucho la atención pero si se sabe cocinar queda muy rica

Ingredientes:

  • 3 o 4 berenjenasmedianas sin arrugas
  • 1/2 kl de carne molida de res
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 lata de tomates troceados y 4 tomates no muy maduros
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • Un poquito de tomillo
  • Un litro de bechamel más o menos

Preparación:

OJO: Esta receta requiere horno por lo que antes que nada enciéndelo (ponlo a 180º más o menos) para que esté caliente cuando lo vayas a usar

Se pela y se corta la cebolla en cuadritos pequeños y se pone a dorar en una sartén con dos cucharadas de mantequilla, se añade la carne molida y se saltea unos 5 minutos más o menos. Incorporamos el vaso de vino blanco, los tomates troceados, el ajo, el perejil y el tomillo y ponemos sal para comprobar el gusto. Podemos agregar un poquito de agua por si está fuerte, se deja cocinar tapado y a fuego lento unos 15 minutos más o menos. Se pelan y se lavan las berenjenas y se cortan en rueditas no muy finas y se van poniendo en una bandeja engrasada y las horneamos durante 20 minutos más o menos. Mientras tanto se va preparando la bechamel como solemos hacer. Preparamos otra fuente para horno y engrasamos con mantequilla e iremos salteando capas de berenjena, la carne, la bechamel, berenjenas (previamente horneadas) y unas ruedas de tomate natural y más bechamel. Espolvoreamos queso rallado y llevamos al horno unos 30 minutos a temperatura alta 200 grados más o menos y luego 10 o 15 para gratinar y ya esta queda rica, riquísima

28 abril 2009 at 16:20 1 comentario



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