Posts filed under ‘Ensalada’

Tomates con mozzarella

Esta receta es muy fácil de preparar y un buen acompañamiento para casi cualquier plato. La verdad es que a mi me encantó porque tiene mozzarella y va al horno.
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Ingredientes:

  • Tomates de tamaño medio, tantos como queramos.
  • Lonchas de queso Mozzarella.
  • Hojas de albahaca
  • Orégano
  • Sal
      Las cantidades dependerán de la cuantos tomates se preparen.
Preparación: 
         En nuestro mi madre preparó 6 tomates, básicamente porque no nos esperaba para comer :).
      Lo primero encendemos el horno, para que esté caliente cuando introduzcamos los tomates, lavamos bien los tomates y quitamos el tronquito verde. Lo siguiente es cortarlos en rodajas, yo recomendaría que no fueran ni muy finas ni muy gruesas.
      Una vez cortados todos los tomates debemos volverlos a montar, recomendamos hacerlo directamente en la fuente que hayamos elegido. La colocación es fácil empezamos con una rodaja de tomate y luego un poco de queso, otra de tomate y así hasta que hayamos “reconstruido” el tomate. En la rodaja superior podemos poner un poco de mozzarella o dejar el tomate tal cual.
       Antes de introducir la bandeja en el horno añadimos una pizca de sal a cada tomate y orégano, eso que no falte.
    En el horno deben estar durante aproximadamente 15 minutos. Cuando los saquemos el queso se habrá derretido y podremos colocar una hojita de albahaca fresca en la parte superior, esto le dará un sabor delicioso y aportará color al conjunto.

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Si no disponemos de mozzarella podemos usar queso crema como sustituto.

31 julio 2011 at 11:31 4 comentarios

Milhojas de Sandía o Bocaditos de Sandía

Este plato lo considero yo como un entrante, pero mi madre lo llama ensalada. Otra cosa a comentar es el nombre, para mi sería “Bocaditos de Sandía”.  

      La preparación es muy sencilla , los ingredientes fáciles de conseguir y el resultado es un plato fresco para el verano, muy sano y delicioso.

Ingredientes:

  • Sandía
  • Queso Crema
  • Albahaca 
  • Limón 
  • Caviar 
Preparación:

      Para empezar debemos cortar la sandía en rodajas con un ancho aproximado de 5cm, en la rodaja haremos formas redondas. Para 4 personas es recomendable  sacar unas 16.

      Lo siguiente es cubrir estas tapas con un chorro de limón

      Ahora debemos coger la mitad de los círculos de sandía y untarlos con abundante queso crema, colocar la hoja de albahaca y tapar con los otros círculos de sandía que hemos hecho.

      Por último colocamos un poco de caviar en la parte superior y listo, a la nevera para que cuando nos lo comamos esté fresco. 

Nota:  Recomendamos elaborar este plato el mismo día que se va a servir, como una horita antes.

23 junio 2011 at 12:12 6 comentarios

Ensalada de berros con queso de cabra

Es una ensalada riquísima, con lo que se demuestra que los berros no sólo se usan para cremas y potajes. Los podemos emplear en sándwich y en ensaladas haciendo un primer plato. La primera vez que probé los berros en ensalada fue en casa de una señora que de almuerzo nos puso pescado salado con papas y ñames guisados y la ensalada era totalmente de berro aderezada con un mojo de cilantro. Muy rico todo pero sigue sin gustarme el ñame.

Ingredientes:

  • Manojo de berros grandes y a poder ser frescos.
  • 1 rollo de queso de cabra, tipo Président.
  • 1 cebolla mediana
  • Unos cuantos tomates cherry, sino tenemos a mano también vale uno de ensalada normal, pero a la vista queda mejor el cherry.
  • 1 lata de anchoas (opcional), nosotras lo sustituimos por carne de reno, comprada en el Ikea es algo picante pero está buena
  • Sal
  • Canela
  • Pimienta molida
  • Azúcar
  • Vino

Preparación:

Bueno pues se pela la cebolla y después de lavarla se corta en gajos finos y se ponen en la sartén, a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva del bueno hasta que caramelice, es decir que se queda como marroncito y transparente, la práctica se los ira enseñando.

Aparte le quitamos un poco de tallo a los berros y nos quedamos con lo más frondoso lo lavamos bien y lo repartimos en tantos platos como comensales tengamos en la mesa. Si quieres y no te gusta el berro podemos poner canónigo y una selección de las distintas clases de lechugas y escarolas, en fin que no hay nada como innovar y mezclar. Yo puse los berros pues son como que un poquitín picantes, no sé, un gusto diferente.

Una vez tengamos servidos los berros, cogemos las anchoas después de haberles retirado el aceite y las cortamos, colocándolas encima de los berros. No hay que peder de vista las cebollas ya que una vez estén lista le ponemos la canela en polvo, una pizca no más, y esparcimos sobre la lechuga. Cortamos los tomates en gajos pequeños y añadimos a la ensalada. Luego cortamos el queso en ruedas de 2cm cada una y lo pasamos por la sartén con una pizca de aceite de oliva del bueno le damos una vuelta por cada lado para que forme una costrita tostadita y al plato de cada comensal ponemos  dos rueditas. En la sartén de la cebolla ponemos una cuchara de azúcar con una media cuchara de vino oloroso a caramelizar y con ello regamos la ensalada e vuola. Una llovizna de pimienta negra y ya listo para comer. La sal es por si apetece  ponerle al tomate. Yo lo serví con la carne de reno en vez de anchoas y el efecto es realmente muy rico

25 noviembre 2009 at 9:24 Deja un comentario

Burritos

Últimamente mi madre ha experimentado bastante con el curry el pavo y cada plato le sale más rico que el otro, siempre se puede combinar con arroz, con pasta o para comer con burritos. Solo hace falta la torta de maíz que la pasamos un poco por una sartén, aunque yo la prefiero directa del paquete, poner un poco de queso crema el pavo al curry y una lonchita de queso amarillo o queso rallado. Para complementar un almuerzo o tomar como cena está genial.

Otra forma de rellenar un burrito es con un poco de ensalada que haya sobrado, se prepara un poco de salsa rosa por ejemplo, se coloca la ensalada que en mi caso tenía gambas se enrolla y listo. Yo me la comí como segundo plato después de un poco de rancho.

3 noviembre 2009 at 10:34 3 comentarios

Ensalada de Pasta

Seguimos con las ensaladas, que es un tema muy muy amplio.

Una ensaladita de pasta, que se puede comer sola o de unos lomitos de Sajonia, que con este calor hay que comer ligerito.

Ingredientes:

  • Pasta, como siempre nosotras usamos la que nos sobro de otro día.
  • Mayonesa.
  • Mostaza.
  • En esta ocasión usamos los paquetes de ensalada que venden en Mercadona.
  • Un poco de queso azul.

Preparación:

Primero si la pasta se va a preparar específicamente para este plato es recomendable hacerla por la mañana y luego meterla en la nevera, así a la hora de comer ya estará fría.

La preparación es realmente fácil, solo debemos añadir la mayonesa y la mostaza, de esta solo un poco, a la pasta y removemos. Luego, según sea el acompañamiento de una comida o como plato principal añadiremos la ensalada de bolsa y volvemos a remover, por último podemos añadir trocitos de queso azul o feta que siempre le dan un puntito.

28 julio 2009 at 12:44 Deja un comentario

Tomates rellenos

En mi casa no somos de comer muchas papas fritas, somos más bien de ensalada, así que a mi madre le gusta ir variando. En este caso también podemos decir que es una receta de aprovechamiento.

Ingredientes (para 5 personas):

  • 5 tomates grandes.
  • Arroz
  • 1 lata de atún
  • Unas hojas de lechuga
  • Mayonesa
  • Un poco de mostaza, a quien le guste.

Preparación:

El arroz que usamos en esta receta, como siempre fue el que nos quedó de días anteriores. Vaciamos los tomates, lo que saquemos los ponemos en un bol junto al atún, el arroz y un poco de mayonesa, lo mezclamos todo y rellenamos los tomates.

En una fuente ponemos las hojas de lechuga y vamos colocando encima los tomates, se pueden decorar con un poco de mayonesa y mostaza por encima y listo. Lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: Los tomates se pueden rellenar con mil cosas, incluso podíamos añadir unas gambitas, maíz, etc.

10 julio 2009 at 13:02 1 comentario

Ensalada crujiente

Un plato ligerito, para estos días tan calurosos.

Ingredientes:

  • Lechuga, puede usarse una tipo escarola.
  • 2 tomates grandes para ensalada
  • 1 bubango o calabacín pequeño
  • 1 trocito de calabaza
  • 1 zanahoria pequeña.
  • Queso azul, la cantidad será al gusto ya que es un poco fuerte.

Preparación:

Lo primero es lavar bien todas las verduras, se les puede dar con un cepillito, ya que no es necesario que les quitemos la piel. Una vez estén limpias las cortamos en cuadraditos, del calabacín debemos deshacernos de los extremos ya que no son comestibles. El tomate lo cortamos en gajos y la lechuga la troceamos, el tamaño dependerá de cada uno. Ahora solo queda ponerlo todo en un bol junto con el queso azul y mezclarlo, con esto y un buen aliño tendremos una estupenda ensalada que puede venirnos estupendamente como acompañamiento o como plato principal, en estos días tan calurosos.

Nota de Getse: Podemos decorar con unas aceitunitas y unas cebolletas en encurtido, que están bunísimas. en el caso de que sea plato único yo le pondría una latita de atún, porque si no al par de horitas se tendrá un hambre que… En ese caso se puede aliñar directamente con el aceite de la lata.

21 junio 2009 at 11:01 1 comentario



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