Posts filed under ‘arroz’

Tomates rellenos

En mi casa no somos de comer muchas papas fritas, somos más bien de ensalada, así que a mi madre le gusta ir variando. En este caso también podemos decir que es una receta de aprovechamiento.

Ingredientes (para 5 personas):

  • 5 tomates grandes.
  • Arroz
  • 1 lata de atún
  • Unas hojas de lechuga
  • Mayonesa
  • Un poco de mostaza, a quien le guste.

Preparación:

El arroz que usamos en esta receta, como siempre fue el que nos quedó de días anteriores. Vaciamos los tomates, lo que saquemos los ponemos en un bol junto al atún, el arroz y un poco de mayonesa, lo mezclamos todo y rellenamos los tomates.

En una fuente ponemos las hojas de lechuga y vamos colocando encima los tomates, se pueden decorar con un poco de mayonesa y mostaza por encima y listo. Lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: Los tomates se pueden rellenar con mil cosas, incluso podíamos añadir unas gambitas, maíz, etc.

10 julio 2009 at 13:02 1 comentario

Comida express II

¿Qué pasa cuando solo tienes arroz para comer? Pues básicamente es lo que teníamos hoy, pero la genio de mi madre hizo un pequeño sofrito, añadió un paquete de salchichas en trozos y habichuelas congeladas. Con eso tenemos un pedazo de almuerzo.

Ingredientes, para el sofrito:

  • 1 lata de tomate natural.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimiento
  • Perejil
  • Ajo
  • Puerro
  • Sal
  • 1 cucharada de tomate kétchup
  • 1 vaso de agua.
  • 1 paquete de salchichas
  • Aceite
  • ½ paquete de habichuelas congeladas

Preparación:

Como el arroz ya lo tenemos preparado lo único  que hay que hacer es preparar el sofrito. En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, vamos removiendo. Luego agregamos la lata de tomate, sazonamos y añadimos el vasito el agua, cuando haya reducido un poco añadimos las salchichas troceadas, incluso puede añadirse taquitos de jamón, luego añadimos las habichuelas sin descongelar, dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando veamos que las habichuelas están descongeladas rectificamos de sal si es necesario y dejamos unos minutos más al fuego y listo.

Aunque parece medio lioso este plato, si tienes el arroz hecho, se prepara en unos 15-20 minutos.

3 julio 2009 at 14:19 3 comentarios

Arroz con potas

Esta es otra receta de las mías de “aprovechamiento”. Es que no me gusta tirar nada. Me da un poco de angustia, como si fuera un pecado o algún policía invisible me fuese a multar por tirar la comida. Pero es que una se vuelve loca en la cocina para saber que comemos hoy y los chicos se van a comer fuera con la escusa de que me han invitado. En fin que haces pues aprovechar de un día para otro. Tenía unas potas en salsa que me quedaron muy ricas así que no tenia suficiente para cuatro comensales y las preparé con arroz y salió estupendo. Es un plato único y contundente.

Ingredientes:

  • 2vasos de arroz
  • 2chdas de salsa soja
  • Sal
  • Por supuesto las potas en salsa del día anterior.

Preparación:

En una cazuela ancha se ponen las potas y se añade el agua necesaria para hacer un arroz para cuatro personas. Dos de arroz, cuatro de agua. Siempre sale un poquito más claro pues la salsa de las potas aumenta y la medida se hace justa. Cuando empieza a hervir el agua se añade el arroz se revuelve y se agrega la salsa de soja y se rectifica de sal se deja cocer a fuego lento y se apaga cuando el agua se haya consumido. Mi abuela me enseñó que cuando al arroz se le consume el agua se le apaga el fuego se destapa y se cubre con un paño de cocina limpio se vuelve a tapar y se deja reposar de esa manera si al arroz le falta un puntito de cocción se terminara de hacer con el calor que queda en la cazuela.

12 junio 2009 at 10:29 3 comentarios

A propósito de la crisis

Que locura vas a la compra y el dinero no rinde y te tienes que ajustar más cada día. Ya imposible comprar productos de temporada vas a lo más barato, no a la calidad sino a lo más barato. Así no hay quien viva. Y pobres de los que ya ni compran lo más barato directamente no compran. No es justo. Hoy así no se anima una a cocinar sino a reciclar. Tengo en la nevera unas habichuelas congeladas y un poco de arroz. Pues nada me las apañaré con ellas a ver que tal.

Ingredientes:

  • 1 paquete de ½ kilo de habichuelas congeladas
  • 1a cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates medianos maduros
  • Sal
  • 1 hojita de laurel
  • Tomillo
  • ½ vaso de vino blanco opcional.

Preparación:

En una cacerola honda y llana, ponemos dos cucharadas de aceite, el ajo bien picadito junto con la cebolla troceada. Agregamos un poquito de sal y dejamos rehogar a fuego lento. Cortamos el pimiento rojo lo más pequeño posible y lo incorporamos a lo anterior, pelamos los tomates y cortamos en cuadrito lo agregamos también a la cacerola revolvemos y comprobamos de sal, le ponemos el laurel y el tomillo y si tenemos un poquito de vino blanco le ponemos como medio vasito. Rectificamos de sal y le añadimos las habichuelas sin descongelar revolvemos bien y lo ponemos a fuego medio. Las habichuelas se harán en un momento. Le podemos poner huevos duros en ruedas o lo podemos poner fritos junto con el arroz blanco, y ya está queda muy rica y es diferente.

3 junio 2009 at 14:19 Deja un comentario

Tortilla de aprovechamiento

Un cosa que odio en la cocina es desperdiciar la comida y básicamente en mi casa se come de muchos aprovechamientos. Lo podéis comprobar con las judías pintas etc, etc. En fin me gusta hacer de comer y que todos se sientan satisfechos, pero no me gusta que sobre y menos que me falte, así que procuro hacer una buena ración para todos. Ayer teníamos arroz del día anterior y lo aproveché de guarnición para el almuerzo. Pero aun así me quedó para hoy junto con una chuletita ahumada y unas papas fritas. Una pena tirarlo así que lo aproveche todo para una tortilla y me quedó muy rica hoy se vendió todo.

Los ingredientes los que les conté, la vez anterior más una cebolla pequeña cortada en juliana y frita para tortilla. Le quité el hueso a la chuleta y la corté en trocitos pequeños. Utilicé tres huevos y un buen manojito de perejil. Se baten primero las claras casi a punto de nieve con un batidor manual, agregamos las yemas y añadimos sal fina mínimamente. Mientras está friéndose las cebollas agregamos las papas fritas, el arroz y la chuleta troceadita, el perejil revolvemos y agregamos todo a los huevos batidos. En una sartén de unos 20 cm. de diámetros echamos el aceite y cuando esté caliente ponemos la mezcla de la tortilla. Se deja cocer por los dos lados dándole en los bordes para que coja una buena forma y damos la vuelta ayudándonos con un plato o si se tiene la sartén especial para tortillas la utilizamos dándole cocción de 10 minutos a fuego bajo por cada lado. Al final nos queda una tortilla muy jugosa y rica

2 junio 2009 at 13:35 3 comentarios

Arroz

He descubierto que no todo el mundo hace el arroz igual, así que coy a poner como lo hacemos nosotras.

En una olla plana ponemos a freir unos dientes de ajo, si los ponemos enteros es más fácil de retirar. Cuando estos estén doraditos añadimos dos tasas de arroz y 4 de agua, aunque siempre es conveniente echar un poco más, sazonamos y tapamos. Solo nos queda esperar a que se consuma el agua. En este punto nosotras apagamos fuego y ponemos un trapo de cocina limpio y tapamos para que se termine de cocer.

Hacer arroz es muy fácil y lo bueno que tiene es que casi simepre puedes rectificar, por ejemplo yo una vez me pasé con el aceite, pues cuando ya tenía el arroz y el agua en la olla lo retiré con un cucharón. En el caso de los ajos si los dejamos hasta el final quedaran en la parte arriba y se pueden retirar fácilmente.

Bueno espero no haberme enrollado.

14 marzo 2009 at 15:36 1 comentario

Qué comimos hoy…

Tengo pendiente un post sobre las torrijas de mi madre, pero quiero escribir también la receta de la abuela Tilita(con permiso de su nieta).

Bueno hoy mi madre estaba con la imaginación subida y preparó un revuelto de verduras, gambas y arroz con salsa curry, está muy bueno y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • Bolsa de congelados del Mercadona, en este caso es la de guisantes con gambas y demás.
  • 1/2 Manzana picada en cuadritos
  • Una torillita francesa de 2 huevos
  • Salsa curry del Mercadona
  • Y el arroz (cocido) que nos sobró del otro día, que sería como dos tacitas.
  • 2 dientes de ajo muy finamente cortado
  • 1/2 tallo de apio picado en cuadritos
  • Pasas de corinto al gusto (opcional)
  • Sal
  • 1/2 lata de millo o maíz, estaba por la nevera (opcional)

Preparación.

Mi madre lo preparó en el wok, pero en una sartén grande también vale. Ponemos un poco de aceite y añadimos los ajos picaditos, cuando ya estén doraditos añadimos la bolsa de congelados (no hace falta descongelarla previamente) y sazonamos. Caundo veamos que ya está cogiendo color añadimos la manzana, el maíz, las pasas y lo vamos removiendo para que no se nos pegue. Antes de retirar del fuego añadimos el arroz y unos buenos chorros de salsa curry, unas vueltitas y listo.

Nota: En este caso usamos salsa curry, pero también se puede usar salsa agridulce, la cual esplicaré en otro momento.

05032009033No se ve muy bien debido al humo, sorry

5 marzo 2009 at 14:28 Deja un comentario

Ensalada de arroz con atún

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Hoy hemos comido una ensalada de arroz con atún, algo bastante rápido y sencillo de preparar. La verdad es que el arroz nos sobró de la comida de ayer : )

Ingredientes para 2-3 personas:

  • Arroz,ya preaparado.  No mucha cantidad como 200gr
  • Una lata de atún. Nosotras hemos cogido de las grandes.
  • Una lata pequeña de maíz.
  • Cebollita frita, al gusto.
  • Hojas de lechuga.
  • Palmito. Opcional.
  • Queso blanco en daditos, en mi opiniñon un poco de queso azul hubiese estado bien.
  • Coctel de: pipas peladas, nueces y pasas.
  • Tomate cortado en cuadritos.

Y bueno la forma de prepararlo es mezclarlo todo y ya está.

Otra variante de este plato es hacerlo con pollo en vez del atún. Este es el típico plato para cuando no quieres cocinar o quieres aprovechar algunas sobras.

13 febrero 2009 at 15:56 Deja un comentario



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