Archive for 14 marzo 2009

Bollitos pelones

Bueno una receta superfácil ideal para cuando tienes mucha gente en casa y no suficiente comida, cando te vas de chuletada al monte (como acompañamiento), o simplemente porque te apetece.

Ingredientes.

  • 1/4 Kg de harina pan (la de hacer arepas)
  • sal
  • agua
  • aceite

Preparación.

En un bol grande ponemos la harina pan, la sal un chorrito de aceite y vamos añadiendo poco a poco agua, también se puede añadir caldo de verduras, carne o pollo (debidamento condimentado), solo hay que disminuir la cantidad de agua. Debemos ir amasando hasta que nos que compacto y no se nos pegue a las manos (más o menos tesxtura de masa de masa de arepa). Ahora solo hay que coger pequeñas porciones, como si fueramos a hacer arepas y darles forma ciclíndrica y los envolvemos con papel platino(haciendo un caramelo).

Preparamos una olla grande con agua hasta la mitad más o menos añadimos un poco de sal y esperamos a que hierva. Añadimos todos los bollitos y esperamos e 30 a 45 min.

Estarán listos para comer.

Como aporte, a la masa de los bollitos se les puede añadir alguna salsa, estos los hizo mi madre añadiendoles la salsa de las albóndigas, mi tía los ha hecho con un poco de pollo mechado en salsa o una carne mechada, están muy ricos.

PD. Los bollitos también se sulen envolver con las hojas de las mazorcas de maíz.

Bueno aquí están las fotos:

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14 marzo 2009 at 15:56 3 comentarios

Arroz

He descubierto que no todo el mundo hace el arroz igual, así que coy a poner como lo hacemos nosotras.

En una olla plana ponemos a freir unos dientes de ajo, si los ponemos enteros es más fácil de retirar. Cuando estos estén doraditos añadimos dos tasas de arroz y 4 de agua, aunque siempre es conveniente echar un poco más, sazonamos y tapamos. Solo nos queda esperar a que se consuma el agua. En este punto nosotras apagamos fuego y ponemos un trapo de cocina limpio y tapamos para que se termine de cocer.

Hacer arroz es muy fácil y lo bueno que tiene es que casi simepre puedes rectificar, por ejemplo yo una vez me pasé con el aceite, pues cuando ya tenía el arroz y el agua en la olla lo retiré con un cucharón. En el caso de los ajos si los dejamos hasta el final quedaran en la parte arriba y se pueden retirar fácilmente.

Bueno espero no haberme enrollado.

14 marzo 2009 at 15:36 1 comentario

Albóndigas, Jamie Oliver vs Mi madre

Aquí en directo desde la cocina, voy a escribir esta rectea. El cocinero original es Jamie Oliver pero mi madre le va a dar su toque personal.

Ingredientes:

  • 4 salchichas gordas de cerdo, frescas (de las que se compran en la carnicería)
  • 1 cebolla pequeña
  • puerro
  • 1 lata de tomate troceado
  • sal
  • pimienta
  • albahaca preferiblemente fresca. Mi madré uso de bote.
  • 1 chorrito de vino blanco
  • aceite

Preparación.

Vamos sacando bolitas de las salchichas, quedan automáticamente redondas (palabras textuales de mi madre), las colocamos en un olla mediana  y baja con un chorrito de aceite, para irlas friendo.

Cuando estén fritas, que no estén muy doradas, se retiran.

Aprovechamos el aceite que nos quedo para freir la cebolla, que habremos cortado en daditos, el puerro (picadito), sal pimentamos para que vayan soltando el jugo. Debemos ir removiendo para que no se nos queme. En el momento en que veamos que la cebolla está  doradita añadimos las albóndigas otra vez, le incorporamos el bote de tomate troceado, revolvemos con cuidado, agragamos la albahaca y un chorrito de vino blanco, se rectifica de sal, lo tapamos y a dejar cocer durante 15 minutos a fuego muy bajito.

Acompañamiento

Las albóndigas se pueden acompañar de una pasta al dente, de un arrocito o con unas papitas.

Nota: Esta receta se puede aplicar también a la bandeja de albóndigas que se compran por ahí o si las hacemos nosotros a partir de carne molida.

14 marzo 2009 at 15:22 2 comentarios



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